不是不能，而是不宜过量。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
食用红薯的时候不能饮酒，或者在饮酒的三小时以内不能食用红薯。因为酒精和胃酸会发生反应，生成不溶于水的坚硬结块，损害人体的消化功能。在红薯中含有一种氧化酶物质，再过多食用红薯后会会出现打嗝，排气，腹胀，反酸，烧心等症状。酒精是一种刺激性的液体，它会刺激胃黏膜和胃壁，加重人体胃部不适的症状。另外，食用红薯加工制品时也不能饮酒，比如地瓜干。
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