用料
主料
鱼一条
辅料
生姜
30克
红皮洋葱
一个
大蒜
50克
小米辣
适量
豆瓣酱
50克
葱花儿
适量
香菜
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
海天酱油
适量
锡纸烤鱼的做法
1.
这次买的多宝鱼。洗净背面切几刀，码味道，放适量料酒和盐即可，时间10-15分钟。
2.
郫县豆瓣先切碎，放油锅熬出颜色，依次放入切好的姜蒜末，洋葱颗粒炒香。然后加适量水熬开，加适量酱油和胡椒粉，还有少许盐。关火备用
3.
把刚刚码好的鱼包裹在锡纸里，记得锡纸要均匀刷油，把鱼放进去叠好锡纸，放在不粘锅里，锅也要提前刷一层油，小火煎10～15分钟。根据鱼大小而定。这次多宝鱼只有8两重，煎了10分钟
4.
这是煎好的鱼…鱼肉这一面。然后把鱼从锡纸上翻到锅里，浇上之前准备好的酱汁，小火煮一分钟即可。
5.
最后撒上葱花香菜和少许熟芝麻！味道一级棒！！！没有锡纸也没关系，可以在锅里把鱼煎熟也成！！！
6.
那个黑黑的，是小木耳，为了下饭，自己可以适当加点儿菜在里面，这次看家里有小木耳，就顺便在熬汁儿的时候煮了一点进去…自己做的烤鱼，吃着放心！！喜欢的亲们可以试试看哦
烹饪技巧
只要喜欢烹饪，自己就会做各种美食。调料具体多少都是按照平时自己的口味儿加减的，没有一个准确的标准。希望爱做菜的亲们喜欢这道锡纸烤鱼
食材明细
多宝鱼
适量
洋葱
适量
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
孜然烤多宝鱼的做法步骤
孜然烤多宝鱼的做法步骤：1 1食材：多宝鱼 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤：2 2把 多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。
孜然烤多宝鱼的做法步骤：3 3把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上
孜然烤多宝鱼的做法步骤：4 4洋葱切丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤：5 5把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤：6 6把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤：7 7均匀的撒上孜然粉和辣椒粉
孜然烤多宝鱼的做法步骤：8 8用锡箔纸把多宝鱼包好
孜然烤多宝鱼的做法步骤：9 9烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出
孜然烤多宝鱼的做法步骤：10 10打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上
孜然烤多宝鱼的做法步骤：11 11用250再烤10分钟左右即可
小窍门
第一次烤，用锡箔纸把多宝鱼包好，这样好入味
用盐和料酒腌制10分钟，烤的时候更入味
撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁
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