卖不完的烧鸭，怎么保留到第二天

第一，卖不完的，保鲜膜包起来放冰箱上层保鲜。第二天回炉再加热一下卖。味道不会有大的区别，当然色泽会差很多。实际上一般情况下，烤好的鸭子不用说过夜了，一般上午烤好的到下午就发黑了，很让人头痛的。

第二，保持烤鸭的色泽很重要。可以试试红色烧烤涮涮酱。

相关说明

烧鸭是广西壮族自治区的传统名菜之一，该菜品自古以来都被广西人所青睐，这和广西的气候有极大关系。广西夏秋季天气炎热，居住于此的先民认为鸭肉清热祛火。据说，广西最早出现烧鸭是在清初康熙年间，其源头出自金陵烤鸭。广西烧鸭的原料多选用本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。

由于地域不同、气候不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

2条建议

第一，
卖不完的，保鲜膜包起来放冰箱上层保鲜。第二天回炉再加热一下卖。
味道不会有大的区别，当然色泽会差很多。
实际上一般情况下，烤好的鸭子不用说过夜了，一般上午烤好的到下午就发黑了，很让人头痛的。

第二，
保持烤鸭的色泽很重要。
可以试试红色烧烤涮涮酱，
网上有的，去找找。
鸭子快烤前刷一点，可以保持一天色泽红亮，
第二天色泽会暗一点，但一般也不会发黑。
第三天就不敢保证了。

第1、如果是在北方的大冬天里，空气低至摄氏几度或是摄氏0度，烧鸭保存过夜那就可以在常温下保存了。


第2、过夜烧鸭用薄膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在烧鸭需要冷藏保管时，必须待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。

第3、在冰箱里保存的烧鸭，在第二天还要放进烧炉中回炉烧制，使得鸭皮回复酥脆的效果。所以，脆皮烧鸭选择颜色淡一些的放进冰箱内保存起来。


注意的是：脆皮烧鸭放入保鲜柜保存是最稳妥的方法。可以保证烧鸭的脆皮度、鲜嫩度，还能防止蚊子苍蝇等虫子的侵袭。

可以