炸鸡腿不用先煮熟，具体方法如下：
1、鸡腿洗干净 沥干水，在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上
2、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
3、淀粉加面粉各半 搅均（用的低筋面粉）
4、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液
5、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧，一定要裹均哦
6、再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）
7、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火，火太大外边糊了里面不熟
扩展资料
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟。
2、腿表面一定要划上花刀，这样会更入味也是让鸡肉比较嫩的一方面。最后再复炸一次是外酥里内的最关键一步，大家一定不要忘记了。
参考资料来源：百度百科：炸鸡腿
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024