主料
水磨玉米面250克 小麦面粉250克
辅料
酵母5克 温水适量
清水适量
玉米面馒头的做法步骤
1. 准备好从市场买来的水磨玉米面。说是水磨的，其实它也是非常干的。
2. 加入约同样份量的普通面粉。
3. 酵母用适量温水搅拌到融化。
4. 加入面粉中，再加入适量的清水，和成面团。一般水的比例为干面粉的50%左右。然后把和好的面团放到温暖的地方发酵到两到三倍大。
5. 取出发酵好的面团，平均分成约200克左右的面团，滚圆。
6. 放到铺好湿布的蒸笼上，醒30分钟左右。因为是冬季，所以需要时间稍长，如果是夏天，则可以适当缩短时间。
7. 醒好的面团放放锅里，盖上盖子，蒸30分钟。关火后不立刻揭开锅盖，闷3分钟左右再揭盖。
8. 取出蒸好的馒头，放凉。
小贴士
1。玉米面的比例可以随个人喜好加入，但是一般不超过50%，否则就会影响口感。
2。如果不喜欢玉米面，可以换成别的粗粮
玉米面这样吃更香，手不沾面！
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