如果不小心让食物烤焦，吃下腹中就会有致癌危险。烤焦的东西都对人有害，不只面包，动物实验的确证明烤焦的食物会导致动物得到癌症，研究显示烤焦的肉类对于人体也有影响，但以动物的量与人类的量换算的话，大概为二万分之一，因此比例非常地低，就算有这样的顾虑，，但只要多摄取维他命C，就可以抑制发癌物质，虽然如此，但是能避免最好尽量避免，尤其是老年人。其实烧烤最大的问题不在于食物，而是加在食物上的油汁，这些油滴落在炭火上，加热后会产生致癌物质，附在烤物上吃入体内，长期食用下来，致癌机率会比较高一些。
有 致癌，烤焦的食物内部化学结构发生变化，分解成一些有机化合物
会影响人体细胞正常的新陈代谢，改变蛋白质的结构，影响基因的转录、长时间积累，有一定几率导致癌变。
问题不大，因为面包是小麦做的，焦了也没有太多的有害特别是致癌物质，而肉类则不一样。想想中国人爱吃的锅巴、馓子、麻花、烧饼、油煎、油条等等，不都是焦的吗？
烤焦的东西 里面几乎是 碳 好象是
你敢吃吗?
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