什么材料做刀好

三铬钢3Cr13
含碳（C）占0.28-0.35%、含铬（Cr）12.8-13.5%等成份组成。
经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。

系列特殊钢

四铬钢4Cr13MoV
含碳（C）占0.35-0.45%、含铬（Cr）12.8-13.5%、含钼（Mo） 0.5%含钒（V） 0.3-0.5%等成份组成。
经加热扩张后加以锻打，硬度可达到56-58HRC。该钢质系列产品特点：更锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨。

系列锻打钢材

七铬钢7Cr17Mo 系列军工钢材
含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成；
经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。

热处理后HRC62~65有点困难，建议在七铬钢里添加0.01铌或镍，或许可以！

伙计
如果但说钢材的话
62-65还能保持韧性的。基本上是很少的。。。
需要那么高的硬度。同时还要保持韧性。。

可以选择夹钢。或者包钢。，。
硬度高
钨钢。。然后外面再进行二次夹钢。。不过成本太高
现在的刀匠。。有条件的。。就自己练钢
。。俗称玉钢。。
但价格也是要的很离谱。。。总体来说。
如果要硬度的同时。。有要韧性。。
无非是夹钢。。和包钢了

V3N 钢 淬火完毕后 硬度65到70

上面很清楚