养鱼用什么饲料好？

近年来，海水鱼之营养需求有关之研究进步迅速，加鹞鱼之养殖虽配合饲料急速实用化，但 鱼之养殖尚专靠生物饵料，以配合饲料补助使用尚不多。但最近以养殖鱼之健康管理与渔场本身之污染防止之立场观之，配合饲料已渐被关心。在此竹田氏就 鱼用配合饲料之开发研究为中心，并就最近海水鱼之实用饲料之一些研究加以介绍。

1市售饲料之概要
现在市售之海水鱼用配合饲料之形状与使用分类列於表10.1说明。粉状饲

料为与通常之生物饵料混合造粒，亦即使用「Oregon湿式打粒」以extolder或ex-

pander制成多孔质之粒料 (浮饵)。在水与油之乳化液中浸渍膨化後给饲。 鱼用粉料，主要成份为鱼粉与小麦粉外配合少量之肉骨粉、大豆油粕、玉米麸粉、食用酵母等，做多孔质粒料时，鱼粉以外配合较多量之淀粉与少量之小麦麸粉。高蛋白质之加鹞鱼用粒料及粉料之主成分为鱼粉、植物性油粕，及小麦粉，其中亦有配合多量之krill粉者。低蛋白质之加 鱼用饲料，除这些主原料外也配合米糠油粕类等。
2鱼用饲料
(1)混合型湿粒料
日本全国渔业协同组合连合会自昭和54年起经3年，获得三重县、香

川县、爱媛县之各水产试验场之协助，以 鱼为对象以湿式打粒进行自家污染防止技术开发之试验研究。此试验中之各种饲料配合组成之粉料与生物饵料混合成之oregon湿式粒料，即是使用混合型之湿式粒料 (MP)，其配合组成之一例列示於表10.2。在香川县试验区在8 m角网生箦放养约4千尾之 鱼，由7月至12月之饲育结果，MP区与生饵 (玉筋鱼) 区完全无差异，均显示成长优异。二饲料区之存活率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质蓄积率、体成分、血液性状、肝脏维他命含量等之值均无大差异。三重县试验区，含大豆粕27-40%之粉料制成MP饲育结果并不比生物饵料区差。
另方面，MP与生物饵料比较其摄食率高，溶出水中之有机物量也少，故由悬浊态及溶存态之氮素与磷、悬浊态脂质等之环境污染负荷量比生物饵料远为稀少。如此，此饲料之自家污染减轻，防止上极为有效，今後如能开发低价格之粉料，将可急速实用化。

3单独型湿粒料
竹田氏等为开发实用且营养价高之 鱼饲料，自昭和55年起与高知县

水产试验所共同努力，进行单独型湿粒料即不使用生物饵料仅以水及油混合成型之湿粒料之 鱼饲养试验。至目前多数试验饲料中，选取各年度之代表性饲料，其配合组成如表10.3所示。其添加之维生素混合物及主要矿物质混合物之处方分别列示於表10.4及表10.5。此试验所用之沿岸鱼粉 之全鱼体粉及鳕鱼之加工残留物85：15之混合物 (钏路产)，饲料之基本组成与维生素及矿物质混合处方，为参考过去之基础研究之结果而设计者。

平均体重72 225克之 鱼150 170尾分别饲养於2.5 m之角网生箦中，由7月下旬及8月上旬开始饲养10周。55 57年度之配合饲料区与生物饵料区比较约略相同或稍优。58年度之配合饲料区之成长较生物饵区低之原因，为日间给饵率约略低1.9%，故比生物饵料区热能摄取量少之配合饲料区，其饲料转换率较低 (表10.6)。故於59年度之试验以58年度之F 1饲料相同之饲料，依体重乾物给饵量及代谢热能给予量，与生物饵料区相同之量饲育时，等乾物量给予区之成长，虽较生物饵料区明显得低，但等能量给予区之成长与生物饵料区约略相等。
F：单独型湿粒料；R：冷冻玉筋鱼 (添加市售荣养剂)；W：北洋鱼粉 (63%)；WB：北洋鱼粉 (32%)＋沿岸鱼粉 (31%)；B：沿岸鱼粉 (64%)；维生素混合物：参照表10.4；矿物质混合物：参照表10.5。

各年度之配合饲料区与生物饵料区之饲育成绩列示於表10.6。由此表可见，北洋鱼粉之半量或全量以沿岸鱼粉取代，维生素及矿物质混合物之处方，由MH改为TH 4，及由Y改为T 4加以简化，配合饲料区之饲料效率几乎不会低下，蛋白质及热能之蓄积率也比生物饵料区高。又其存活率及血液性状之值，在55 57年度比生物饵料区来得低，但58年度则与生物饵料区之值约略相等。由以上之结果显示以沿岸鱼粉作为主原料，添加TH 4处方之维生素混合物及T 4 处方之矿物质混合物之58年度配合饲料 (F - 1)，为较添加营养剂之生物饵料 (玉筋鱼) 优或不较差之营养价高之 鱼饲料。

因此，首先为明了沿岸鱼粉作为鱼配合饲料之优良蛋白质源之理由，而分析各种营养素之含量，已知此鱼粉之必需胺基酸平衡与北洋鱼粉及玉筋鱼全鱼体者大略相等，而其高度不饱和脂肪酸之含量则约高出38%，Fe、Zn、Mn、Cu等之矿物质、维生素、菸硷酸、泛酸、B12、C等之各种维生素含量亦高。其次TH 4处方之维生素混合物为确认其作为 鱼之适当营养，故分析添加TH 4维生素混合物之58年度之F 1饲料与经此饲料饲育10周之 鱼肝脏中各种水溶性维生素之含量，饲料中之各种含量，任何组别之鱼之维生素要求量均呈大幅上升，且肝脏中之各种含量，与饲育开始时之含量及10周後之生物饵料区肝脏中之含量比较，约略相等或较高。由此看来此维生素混合物，可证明作为以沿岸鱼粉为主要原料制成之 鱼用配合饲料之维生素混合物是很适当的。

至今为止一连串之试验结果，除了以上所述之事实外，也明了以下之诸事项。即(1) 鱼之饲料油脂，以含ω3高度不饱和脂肪酸含量多之柴鱼油为佳。(2)饲料铁剂以由硫酸第一铁及枸莺酸第二铁组成不易引起血铁症之复合胺基酸铁为适当。(3)以astaxanthin diester为主要成分之krill色素油於饲料中添加少量时，则在 鱼体表之tunaxanthin急速沈着，2~3周後体色显着改善。(4)配合饲料区1肌肉，与生物饵料区比较脂肪含量虽少，但有适度之坚实之食感。(5)脯胺酸、胺基丙酸，5 纤维核酸钠之混合物少量添加於饲料中时， 鱼在较低盐分之环境摄饵比较活泼。(6)以沿岸鱼粉为主材料之配合饲料时，以上所述之摄饵促进物质纵使不添加， 鱼之嗜好性也高，在此饲料中添加蛋白分解酵素时，在低水温下也活泼地摄饵。(7)饲料原料中之小麦麸粉之一部分由较廉价之玉米麸粉与小麦粉取代时， 鱼之饲养成绩也不会降低。由以上一连串之试验结果，以不使用生物饵料之单独型湿粒料来饲育 鱼，显示具有与生物饵料饲育鱼匹敌之优良成长及饲料效率，并显示其健康状态及肉质亦良好，可谓今後之完全配合饲料之实用化之前途光明。

多孔质饲料
增田氏及高松氏由现场试验明了以多孔质饲料做为 鱼之育成用饲料显

示优良之增重效率。即在鹿儿岛湾及尾鹫湾之试验，多孔质饲料之单独投予区与生物饵料投与区或混合型湿粒料区呈同等良好之成长、饲料效率，在三重县之试验，多孔质饲料与生物饵料并用区时显示高的存活率及饲料效率。

保存容易且调饵简单之多孔质饲料做为省力型之 鱼实用饲料，将来之普及大为可期。但为保持多孔质之形态，饲料中非添加较多量之淀粉不可之点，以及制造时由於压出膨化处理造成维生素之一部分被破坏之点遭受批评。

如何选择观赏鱼的饲料，要注意什么

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