所有不沾无烟锅的加热都比较慢的，本身锅子较厚，在钢板上还加一层金属涂层，但是加到一定温度以后释放的问题就比较均衡保温效果也比普通锅具要好。另外像楼主煎鸡蛋不要在开火加温放油后立马下蛋，要等到油温上升到冒烟或者手放在油上方感受下温度，再下蛋。另外电磁炉其实不太适合使用这种高档锅具，它的晶面一到一定温度就会启动高温保护的，所以比较麻烦。好锅具推荐使用燃气灶
锅子厚，预热会比较慢，不用调高温度，稍等一下再炒菜
