紫燕百味鸡和夫妻肺片哪个更好？

从味道上来说，紫燕百味鸡和夫妻肺片是各有千秋，就单从紫燕百味鸡这道菜和夫妻肺片这道菜来说，百味鸡是卤味，夫妻肺片是卤味和凉拌的复合型。既然是招牌菜，从中也就可以看到紫燕百味鸡和夫妻肺片这两个品牌的特点：紫燕百味鸡倾向于卤味，而夫妻肺片是卤味和凉拌都很看重。不过紫燕百味鸡在北方做得很好，而夫妻肺片则在四川做得很好，所以口味上，还是有一定的地区差异的，并不能一口断定口味是紫燕百味鸡好，还是夫妻肺片好。不过就我个人观点来看，夫妻肺片还是要稍胜一筹。首先声明，并不是因为我是四川人的原因。紫燕百味鸡从1996年就在南京开始经营了，但直到2008年才在成都市场发展。也是因为紫燕百味鸡的高调登场引起了成都人的注意：一夜之间在成都开店50家。从这一点可以看出一点端倪，紫燕百味鸡并不是依靠其口味在成都占有立足之地，而是凭借其强大的资金实力的连锁效应。紫燕百味鸡做到现在的模式，其口味已经标准化了，从做工上来说，有匠气，但不是大师级别的；所以紫燕百味鸡一直没有在国家级的美食展上面崭露头角，也是这个原因。而夫妻肺片已经能够代表民族，展现给世界我们民族的一个传统美食的精髓

紫燕百味鸡和夫妻肺片这两个卤味熟食外卖品牌是当最近网络搜索最为热门的关键词，因为随着天气逐渐炎热，卤味熟食的生意逐渐火爆，很多人都想开一家像这样的品牌熟食外卖店。但是在考察这两家公司的时候，很多人犯难了：到底是哪家比较好呢？其实每个品牌都有自己独到的地方，这种独特之处才会成为品牌存在的价值。究竟哪家好一些，每个人都有自己的看法，在此列举两家的优劣相比，让大家自己选择。1、 品牌 紫燕百味鸡：☆☆☆☆☆注册商标：紫燕 主打菜品：百味鸡、芙蓉鸭、精品肺片公司在2004年成立，是一家集川味卤制品加工、制作和销售为一体的连锁经营企业。引进了国外先进的连锁经营经营理念，经过十多年的发展,公司市场规模不断扩大,目前,已经在全国20多个大中城市发展连锁店达800余家。在卤味熟食外卖是做得最早并最成功的，被业内称为中国连锁王牌。夫妻肺片：☆☆☆☆☆注册商标：夫妻 主打菜品：夫妻肺片、夫妻棒棒鸡、藤椒鸡国营单位，在1951年由成都市政府成立，在成都市区有200余家高级酒楼和餐馆，旗下包含夫妻肺片在内的23家中华老字号。夫妻肺片从20世纪30年代建店开始，至今已有近百年历史。拥有的丰厚文化积淀是其他品牌无法剽窃、无法效仿的法宝。多年以来，由公司几代人代代相传，保存了最传统的工艺和配方，为各大餐饮企业取经之地，被誉为“川菜少林”。2、 口味紫燕百味鸡：☆☆☆☆紫燕百味鸡的产品，将川味中的“麻”、“辣”与粤菜、湘菜的口味相结合，创出以百味鸡、精品肺片、芙蓉鸭为主导的独特“紫燕风味”。在华中、华东一带，一提到卤味熟食，甚至都会以紫燕百味鸡为标准。然而，虽然紫燕百味鸡一直标榜自己是“来自四川的特色佳肴”，但在2008年3月之前成都人都不知道紫燕百味鸡这个名字。据了解，在2008年以前紫燕百味鸡曾多次在成都开店，但都以失败而告终。因为就“世界美食之都”成都来说，汇聚了上万家酒楼、餐馆、外卖店，拥有菜品6000余种，是全国餐饮行业竞争最激烈的城市。成都人就算市井小民也个个都是美食家。凭借口味，紫燕百味鸡经几年时间轮番攻杀，未能进入成都市场。 在2008年3月，紫燕百味鸡一夜之间在成都开设50家连锁店，并在百日之内，开设100家连锁店。店面分布在人流量最为密集的超市、菜市场、步行街、学校附近。紫燕百味鸡如此的高调登场，并凭借品牌连锁效应，终于让成都人对其有所认识，并开始逐渐接受紫燕。可是，就四川人的观点：“肯德基虽然也自称美食，的确每天也顾客如云，但却根本不能和中国菜相提并论！”从口味上来说，紫燕百味鸡是好，但不是最好。夫妻肺片：☆☆☆☆☆ 夫妻肺片熟食外卖的产品，都是采用最传统的工艺，注重选料，做工精细，调味考究，传承了近百年的肺片、棒棒鸡、红油耳片等特色菜品，并精益求精，不断创新，做到口味上也无人超越。就夫妻肺片的肺片这道菜来说，牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣，是每次国际国内大型美食展不可或缺的菜品之一 不过有一个小小的缺憾就是，夫妻肺片的熟食外卖店很少，具体有多少家无从考证。夫妻肺片的酒楼和小吃中心在成都倒是人尽皆知，可是由于价格昂贵而成为高消费人群的专利。3、 服务紫燕百味鸡：☆☆☆☆☆ 紫燕引领消费者不仅在味道和卫生之间寻找吃的定义 , 更看重消费者理解吃的含义 。 " 让您吃的放心，让您买的满意 " 是紫燕百味鸡最纯朴 , 却最无华的追求 , 追求健康的生活 , 追求健康快乐的生活方式。紫燕不定期举办各种参观，监督，暗访以及联谊活动，让顾客了解紫燕食品，让紫燕更了解顾客， 一切经营活动紧紧围绕顾客来开展。真正体现的是 " 想顾客之所思 , 满顾客之所意 "。这么好的服务在业内也是相当优秀的。夫妻肺片☆☆ 一提到夫妻肺片的服务，真的是一个难以开口的话题。不少游客纷纷慕名而来，当站在夫妻肺片小吃中心门口，不禁大吃一惊：店门口摆满了可乐机、小吃摊，店面内卫生不好，秩序混乱，服务员态度怠慢…..心中建立的高大形象不禁毁于一旦。再加上店面厨师的心不在焉，菜品的口味差距大得惊人。第一天吃了还拍案叫绝，第二天就要拍案而起了。 这样的服务真的让人哭笑不得，特别是08年成都提交世界美食之都申请之时，在世界21个国家重要人物在场观看美食表演之时，有一位大厨尽然没有戴手套。就在今年的世博会美食展上，也出现了类似的情况——虽然戴着手套，却用戴着手套的手摸手机。每每看到这样的新闻都不禁让人心痛不已，多么优秀的传统技艺，多么珍贵的名族瑰宝，却因为这些傲慢的大厨而得不到所有人的肯定，还险些让我们民族的颜面损失殆尽！ 所以，从服务上来说，夫妻肺片是不合格的，这种原因归根结底只能是国营单位的制度不严和人员管理上面松懈。如果有一天在制度和管理上面有所改善，我想夫妻肺片和其他成都的中华老字号定能以一个全新的面貌展现给世界，成为我们民族的骄傲！4、 荣耀紫燕百味鸡：☆☆☆☆所获主要荣誉荣誉：2005年五月十八荣获“国家级星火计划项目证书”。2004年一月通过了ISO9001国家质量管理体系认证2004年三月紫燕荣获“2003年度乐山市优秀民营企业”2003年12月紫燕荣获“第十届中国食品博览会暨交易会金奖”2002年7月紫燕荣获“南京市场诚信满意单位”紫燕百味鸡虽然荣获过众多荣誉，但重量级、国家级的荣誉很少，这是一个小小的缺憾，相信紫燕凭借自己经营管理理念和不断的努力，一定能够在餐饮方面有重大的突破，获得至高的荣誉。夫妻肺片：☆☆☆☆☆所获主要荣誉：1951年获“成都名小吃” 成都市政府授1992年获“四川省著名商标” 工商行政管理局授1995年获“中华老字号” 中国国内贸易部授1997年获“中华名小吃” 中国烹饪协会授1999年获“中国名菜” 中国国内贸易部授2002年获“全国绿色餐饮企业” 全国餐饮绿色消费工程组织委员会确认夫妻肺片荣获“中华老字号”属于国内贸易部颁发的第一批，其要求相当严格，包含：品牌创立于1956年以前；有传承中华民族优秀传统的企业文化；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值等要求，所以这个荣誉在任何一个行业都是至高的荣誉。“中国名菜”、“中华名小吃”这样的荣誉，在餐饮界也是不可多得，并且在未来的数年之内，能够荣获这样的称号是极不容易的，所以这样的荣誉在餐饮界绝对称得上是金字招牌。5、 经营管理方式紫燕百味鸡：☆☆☆☆☆不断创新 紫燕百味鸡的领导者算是高瞻远瞩 , 在企业的发展历程上 , 运筹谋划了不同阶段的经营理念 , 经历了起始、发展、扩充时代的健康之路，紫燕公司经过近30年的发展，经营理念的衍变折射出领导者的智慧和洞烛先机的市场把握能力 . 从紫燕公司成立之初到全国性的连锁企业 , 紫燕策划市场的先期能量和具备的核心竞争力 , 应该是 " 让顾客满意、满意、一直满意 ", 这是紫燕做食品的唯一法则和最高理论 .紫燕的发展之路激情昂扬 . 创新、求实、稳健、速度一直是紫燕公司审时度势 , 无畏开创的顽强坐标 , 每一点都标示了紫燕人精诚团结、勇于进取、立足社会、服务社会、回报社会的精神风貌 . 人性化管理 紫燕公司建立了一套先进的管理体系 ,并将企业文化作为公司一切管理活动的主宰,这种企业文化包含企业宗旨、信念、伦理、传统作风、行为规范以及由此而形成的经营哲学、管理思想、管理方法乃至规章制度等. “诚实守信，艰苦创业”是紫燕的管理哲学和经营哲学,是全体紫燕人的基本行为准则，也是企业永葆青春和前进的动力.

夫妻肺片：☆☆☆品牌制胜夫妻肺片历经了近百年的市场检验，赢得了社会广泛的赞誉。夫妻肺片凭借百年历史文化积淀，将“吃”和文化紧密结合，可以说是在显示巴蜀民族文化精粹的同时，将“吃”提升到了一个至高的境界。可是国营单位却抱守旧有的成就，忽视了对深厚文化底蕴的挖掘、整理，更不重视充分运用自己独有的文化去营造品牌、宣传品牌、丰富品牌、弘扬品牌，这是非常令人可惜的。口味制胜凭借近百年的技术锤炼，夫妻肺片在口味上已经占据在一个顶峰。其他企业凭借自身的研发能力很难与其比肩。因为夫妻肺片企业自身就拥有数百名精英厨师的研发团队，其中不乏一些国际国内的大师。以这样的阵容尚且需要数十年的时间，要从技术上超越夫妻肺片，其难度可想而知。在近百年的历史里，有着无数老一辈革命家、美食家、业内人士的好评。凭借餐饮界《中华老字号》、《中华名小吃》、《中国名菜》的金字招牌，曾无数次受邀国际国内美食活动和厨艺经验交流，被传为佳话。

美食之都天府之国的女生打字回复。绝非不负责任的复制资料粘贴答案。如果觉得有用。请给分。谢谢！正所谓众口难调。紫燕百味鸡的卤菜居多。大多是卤制好的菜口。顾客买的时候只需要你切块或者宰块装到口袋就行。而且加盟后也是由当地的分公司统一供货。不需要你开火制作。没啥技术含量。而夫妻肺片是凉拌菜居多。大多是煮好或者是卤好的肚条、兔子等等。虽然也是干货。但是需要你现场拌制。在店是里面用油、盐、辣子油、味精、鸡精、新鲜蒜泥葱末香菜芹菜等等。现场调制佐料汤拌匀。如果你掌握不好这个佐料的比例。做出来的就不一定好吃了。所以要自己考虑清楚。自己是有能力调出好味道做半成品。还是只是卖已经做得差不多的成品。

各有各的美味，各有各的特色。如果你想开店，首先店面是最重要的，第二重要的是特色，你有别人所没有的特色，你才能站稳脚跟，再一个是人脉，如果你开在无人区，那结果自然就不行啦，所以人流量也很重要，人们喜欢什么样的口味，你要掌握好，比如说你在四川人多的地方买南方菜（酸甜为主），那就不行。