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朝鲜黄瓜小菜怎么做？

2025-02-28 23:44:26

推荐回答（5个）

回答1：

朝鲜黄瓜小菜的做法如下:

工具/原料

黄瓜400克、大辣椒1个、食盐5克、老抽1勺、白糖20克、花椒油1勺、辣椒油2勺、蒸鱼豉油半碗、陈醋1勺

1、备齐制作小咸菜的食材

2、黄瓜要先洗净，切滚刀的小块，吃着方便腌得也快。

3、大辣椒用手掰成小块。吃起来方便腌起来味道也好。

4、把黄瓜和大辣椒全部放在盆子里边，然后撒上腌

5、撒好腌盖上腌二个小时

6、辣椒油、花椒油、生抽、老醋，老抽、加白糖、混合好，倒在锅里煮开放凉备用

7、腌好的菜，放在漏水的篮子里冲洗下表面的盐。在控出水份。倒进混合好的酱料里。

8、翻拌一下盖上盖子。放冰箱里腌一会就可以吃了。

9、腌好的小咸菜。吃的时候弄出来一盘。然后在冰箱里保存。

10、腌黄瓜小菜成品图

回答2：

需要提前准备好的材料包括：黄瓜 400克、大辣椒一个、食盐 5克、老抽一勺、白糖 20克、花椒油一勺、辣椒油二勺、蒸鱼豉油半碗、陈醋一勺。

1、黄瓜要先洗净，切滚刀的小块。

2、大辣椒用手掰成小块。

3、把黄瓜和大辣椒全部放在盆子里边，然后撒上盐拌匀。

4、腌二个小时.

5、辣椒油、花椒油、生抽、老醋，老抽加白糖混合好，倒在锅里煮开放凉备用。

6、腌好的菜，控出水份倒进混合好的酱料里。

7、翻拌一下盖上盖子，放冰箱里腌制一夜。

8、取出，完成。

回答3：

准备材料：小黄瓜适量、精盐适量、白糖2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、辣椒油适量。

1、黄瓜洗净切段，然后放到容器里，加入适量的盐拌匀，腌制出水。

2、黄瓜腌制出水后，把容器里的水倒掉。

3、放入所有调料，搅拌均匀。

4、拌匀后，放置一旁腌制一个小时以上。

5、完成。

回答4：

朝鲜小菜（黄瓜+辣椒）一级棒的淹制方法
原料配方：黄瓜10斤，辣椒3斤，姜0.5斤，蒜0.7斤，糖0.7斤，酒1斤，味精1小袋，酱油5斤，盐1袋。
制作方法:
1.黄瓜，辣椒切成4半，凉一天一宿。
2.酱油+盐煮开，边煮边拌均匀，放凉。
3.黄瓜在酱油里泡24小时。
4.黄瓜取出，将姜，蒜，糖，酒，味精放在一起，拌黄瓜，覆盖黄瓜至均匀。
5.用盘子盖住，上面压上石头.
6. 7--10天便可食用。

回答5：

多种朝鲜泡菜做法
材料

　　白菜瓤1Kg，萝卜500g，酱油2杯，梨1个，栗子5个，松子1大勺，水芹50个，石耳4个，香菇2个，辣椒丝3g，白葱30g，蒜20g，生姜10g，白糖2大勺。

　　做法

　　1)把白菜瓤分半，并切成3cm宽。

　　2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片，与白菜一起腌在酱油中。边拌匀边腌

　　3)把梨去皮后，切成与萝卜一样的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒丝切成3cm大小。

　　4)水芹切成3cm大小。

　　5)香菇去楹切成银杏叶模样，石耳泡后切成丝。

　　6)白葱切成3cm长的丝，蒜、生姜也切成丝。

　　7)腌在酱油里的萝卜，白菜中混合别的调料放在坛子中，加酱油份量的水，并以白糖调味，倒进去汤。

　　#咸菜

　　此主题相关图片如下：

　　材料

　　干萝卜条500g,白菜叶1Kg,辣椒叶500g,麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯，葱1/4杯，

　　蒜1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺

　　做法

　　1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

　　2)把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。

　　3)在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

　　4)在干萝卜条、辣椒叶、白菜里放糯米浆糊，辣椒面、葱、蒜、酱油鱼拌后撒整芝麻。

　　#牛蒡泡菜

　　多种朝鲜泡菜做法

　　白菜泡菜

　　此主题相关图片如下：

　　材料

　　白菜5棵(15Kg)，萝卜2.5个，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)，细葱1/2捆(200g)，大葱1/2捆(200g)，生牡蛎300g，生虾1杯(150g)，辣椒面3杯，蒜5头(200g)，生姜2头(50g)，虾酱1/2杯(120g)，黄花鱼酱汁1/2杯(100g)，盐、白糖适量

　　*盐水：盐1.5Kg，水7L

　　做法

　　1)白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。

　　2)把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。

　　3)在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、生虾拌出来。

　　4)把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。

　　5)过3星期等味道浸入后吃。

　　#萝卜片泡菜

　　此主题相关图片如下：

　　材料

　　萝卜500g，白菜瓤300g，盐4大勺，白葱30g，蒜20g，生姜10g，红辣椒2个，辣椒面2大勺，白糖1大勺，盐4大勺，水15L，水芹50g

　　做法

　　1)把萝卜洗净，切成3×2.5×0.4cm大小的片。

　　2)将白菜的白瓤切两份，切成3cm大小与萝卜片混在一起用盐腌好。

　　3)白葱切成3cm长的丝，蒜与生姜也切成丝。

　　4)红辣椒分半，去子后切成3cm大小的丝或放切短的辣椒丝也不错。

　　5)在腌好的萝卜、白菜中加准备好的佐料拌匀后装在坛子里。

　　6)在拌的餐具里做4%的盐水，并把辣椒面包在布里使盐水成为红色后倒进坛子里。

　　7)水芹切成3cm大小，待泡菜进味时放进去。进味后放进冰箱里

　　#酱油泡菜

　　此主题相关图片如下：

　　材料

　　白菜瓤1Kg，萝卜500g，酱油2杯，梨1个，栗子5个，松子1大勺，水芹50个，石耳4个，香菇2个，辣椒丝3g，白葱30g，蒜20g，生姜10g，白糖2大勺。

　　做法

　　1)把白菜瓤分半，并切成3cm宽。

　　2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片，与白菜一起腌在酱油中。边拌匀边腌

　　3)把梨去皮后，切成与萝卜一样的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒丝切成3cm大小。

　　4)水芹切成3cm大小。

　　5)香菇去楹切成银杏叶模样，石耳泡后切成丝。

　　6)白葱切成3cm长的丝，蒜、生姜也切成丝。

　　7)腌在酱油里的萝卜，白菜中混合别的调料放在坛子中，加酱油份量的水，并以白糖调味，倒进去汤。

　　#咸菜

　　此主题相关图片如下：

　　材料

　　干萝卜条500g,白菜叶1Kg,辣椒叶500g,麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯，葱1/4杯，

　　蒜1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺

　　做法

　　1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

　　2)把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。

　　3)在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

　　4)在干萝卜条、辣椒叶、白菜里放糯米浆糊，辣椒面、葱、蒜、酱油鱼拌后撒整芝麻。

　　#牛蒡泡菜

　　此主题相关图片如下：

　　材料(牛蒡泡菜)

　　牛蒡1Kg,细葱200g,蒜120g,生姜30g,酱鲥鱼1杯,盐,整芝麻2大勺,辣椒面1杯,糯米浆糊1/2杯

　　做法

　　1)把牛蒡去皮切成5cm大小，或用铅笔刀切，并放在淘米水里煮出来。

　　2)在糯米浆糊里放酱鲥鱼汁，混合辣椒面、蒜、生姜做辣椒佐料酱汁。

　　3)细葱切成4cm长。

　　4)在牛邦中加细葱，并用辣椒佐料酱拌后撒整芝麻。

　　#豆叶泡菜

　　:把秋天变黄的豆叶腌在盐水里等熟后，用酱鲥鱼、葱、蒜、生姜、辣椒面、酱油混在一起拌的泡菜。

　　材料(豆叶泡菜)

　　豆叶100张，酱鲥鱼1/2杯，蒜80g，辣椒面1/3杯，生姜10g，酱油，盐

　　做法

　　1)把变红的豆叶放在缸里，并在10杯水中加1/2杯盐的盐水里泡15天或20天左右，以染为好看的颜色。

　　2)把发酵的豆叶洗净，每张除水份后，几张捆在一起。

　　3)熬酱鲥鱼汁，并在混合调好的葱、生姜、辣椒面、酱油的液中蘸豆叶整齐地放在缸里，使之入味炖熟。在佐料里放葱，泡菜会烂糊。

　　#韭菜泡菜

　　韭菜泡菜的特点是不放葱、蒜，而放捣碎的生姜和辣椒面，酱鲥鱼拌。

　　材料(韭菜泡菜)

　　韭菜1Kg,辣椒面1杯,生姜30g,蒜80g,鲥鱼酱汁1杯，白糖1大勺

　　做法

　　1)韭菜洗净，切半。

　　2)拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上。

　　3)韭菜腌好后，倒出酱堤鱼汁。

　　4)在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面、生姜、白糖做佐料，拌韭菜装在缸里。

　　#茄子泡菜

　　:把整块茄子烫后晾晒，在茄子身上划出条纹，并加葱、蒜、辣椒丝等佐料，再用酱油做汤等入味后吃的泡菜。

　　*茄子的主要成份是糖质，并含有较多钙、铁等矿物。

　　材料(茄子泡菜)

　　茄子，酱油

　　*佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝

　　做法

　　1)把茄子整个放在篜笼里稍微篜一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜，那样把茄子划开。

　　2)把葱、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟。

　　3)汤放酱油煮熟。

　　4)腌至晚秋，冬天也想吃时，把酱汤煮后冷凉再倒掉，这样反覆三次，可防止变味。.秋天茄子有甜味，更好吃。

　　#细葱泡菜

　　:把腌好的细葱用米面浆糊、腌鲥鱼、蒜、生姜、辣椒粉拌好，等入味后吃的泡菜。

　　材料(细葱泡菜)

　　细葱3Kg，米浆糊1杯，酱？鱼2杯，捣好的蒜2/3杯，捣好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，

　　新辣椒面1/3杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐

　　做法

　　1)把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。

　　2)洋葱切成丝，红辣椒去子切成丝。

　　3)放米浆糊、酱？鱼、蒜、生姜、辣椒面混合

　　4)在准备的佐料里放细葱拌匀后加准备好的洋葱、红辣椒混在一起。

　　5)放在坛子里压好等到味道浸进去为止。

　　#萝卜泡菜

　　把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好，等入味后吃的泡菜。

　　材料(萝卜泡菜)萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，捣好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，

　　虾酱1/2杯，辣椒面1杯，白糖2大勺，糯米面(湿的)3大勺，盐2大勺。

　　做法

　　1)刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂一漂捞取洗净除去水份。

　　2)把洗净的细葱、芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜捣好。

　　3)在平锅里放1杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味冷凉。

　　4)在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊后放葱、蒜、生姜、虾酱、白糖做成稍稠的佐料。

　　5)在混合的佐料中放萝卜块、细葱、芥菜拌匀，再卷两条萝卜、细葱、芥菜捆圆整齐地放在缸里。

　　2个星期后会入味。

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