我认为可以追加你所说的证人为被告，因为是该人具体实施签收货物的。如果他不能证明其行为是职务行为，就有可能被判决由其个人承担民事责任，该人会进积极证明被告的赔偿责任的。
证人是否出庭是要根据证人的意愿的，没有强制他出庭的手段，更不能追加其为被告或者第三人什么的 他如果现在肯给你写证词的话你就让他写一份，到时候虽然法院不会采纳这份证词做证据，但是在审判的时候他们始终是会考虑的，法官也是人嘛
