大骨藕汤怎么熬才好喝

2025-02-18 11:36:31

推荐回答（4个）

回答1：

排骨莲藕汤的做法

1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;

2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;

3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;

4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;

5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。

莲藕排骨汤的好处

1、通便排毒：莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白，能很好的被人体吸收，并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合，起到润肠道通便的效果，及时将杂物排出体外。

2、清热凉血：莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血，因为莲藕是一种能清热凉血的食材，能有效的清除掉身体的热毒，起到清肝热和肺热的效果。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象。

3、补气益血：排骨莲藕汤中含有大量的微量元素，特别是铁元素、钙元素及磷元素等，不仅能提升人体的造血功能，还能有效的缓解气虚的现象，所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生。

4、提升免疫力：日常大量的饮用莲藕排骨汤能很好的提升人体的免疫力，因为汤里面含有大量的蛋白质及对人体有益的维生素和微量元素，不仅有利于人体吸收，还能有效的提升身体的免疫力，起到滋阴补阴的效果。

回答2：

国人爱喝汤，认为汤是食材中的精华，能够为人体排除积攒的毒素和补充人体所需要的物质。莲藕排骨汤是夏日一道非常受欢迎的汤品，这是这因为莲藕富含维生素C和膳食纤维，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。排骨的营养价值也非常的高，对于身体虚弱的人来说，莲藕排骨汤是非常好的滋补品。不过有的人怎么样都做好这道汤，那么排骨莲藕汤的正确做法是怎么样呢？
食材：猪排骨500克，藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。
做法：
1.将猪排骨洗净，砍成4厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2.高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用20分钟即可将锅端离火口。
做法要点：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。
以上就是排骨莲藕汤的正确做法。许多人说自己做出来的排骨莲藕汤中的莲藕颜色不好看，这就需要你在切莲藕的时候，把切好的藕片放入水中，并在水里面放一点白醋，这样就不会影响藕片的颜色。常喝排骨莲藕汤可以排毒养颜，美容祛痘，大家可以试试哦。

回答3：

如何将骨头汤熬白

材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据

回答4：

莲藕排骨汤怎么煮才香？跟着我这样做，每次都要喝2碗才过瘾

喵喵cooking
2019-10-28百家榜创作者,美食达人,优质创作者
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秋天常煲的一道汤，做法简单又美味，百分之八十的广东人都爱喝它

秋季的尾巴，广州今天终于降温了，大部分人都穿上了长袖，有些还批上了外套，气候也异常的干燥，应对这干燥的季节，除了要多次蔬果，也要多喝汤水，广东人最擅长的就是煲汤了。

广东爱喝汤，众所周知，广东人煲汤也有自己的一些小窍门，想要汤好喝，选对锅很重要，砂锅是最常见的用具，食材经过长时间的小火慢煲，煮出来的汤甚是美味。今天要和大家分享的这道【莲藕花生排骨汤】，百分之八十的广东人都爱喝它，在秋季时隔三差五就要煲一锅，煲好的汤香味美，想要知道具体做法，接着往下看。

【莲藕花生排骨汤】

【食材】莲藕，花生，排骨，盐各适量。排骨可以用猪大骨、扇骨、筒骨等代替。

【步骤】

1.把排骨洗干净，放入小锅中，加入适量的冷水，大火开水煮，水开后继续煮1-2分钟，然后捞出排骨洗去血沫。这样做是为了把排骨中的血水煮出来，煲出来的汤更香，不会有血沫的腥臊味。

2.莲藕去皮，有些朋友喜欢薄薄的刮一些表皮，也可以，看自己喜好，然后把莲藕切块备用，切之前可以用菜刀拍一下莲藕。

3.花生挑除坏豆扔掉，剩下的放入水中，清洗一遍。煮莲藕汤时加上一把花生，营养加倍，汤喝起来更香。

4.把焯水后的排骨、莲藕、花生放入砂锅中，加入适量的水，最少要盖过食材，然后大火开水煲，水开后改小火，慢炖1小时左右。煲老火汤时候用砂锅，会比其他不锈钢等锅具更好喝。

5.时间到后，莲藕已经变得粉糯，汤香甜美味，加入适量的盐调味，拌匀就可以出锅了。

一锅营养又美味的莲藕花生排骨汤就完成了，每次煲这个汤时候我都要喝2碗才过瘾，家人也爱喝。

【小贴士】

1.排骨焯水把血水煮出来后再煮，煲好的汤更香甜。

2.煲莲藕汤时候加点花生，营养加倍更美味

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