一般来说，鱼类（不管是养殖还是野生）的体内或多或少含有各类寄生虫。生食时，若寄生虫仍有活性，则在人体内有可能继续繁殖，导致寄生虫病。尤其是夏天的肉类（包括鱼肉）绝对不要生吃，以预防各种传染病及寄生虫病的发生。
很多人认为淡水鱼易含有寄生虫，深海鱼类则更加安全。其实这种认识也是片面的。野生三文鱼有洄游习性，可能在淡水、半咸水中生活，因而也是有感染寄生虫的可能性的。所以通常只有完全生活在海里的海鱼才适合生食。
杀死寄生虫的手段有两个，互为极端：要么高温加热，要么低温冷冻。欧盟规定海产品必须在-20℃冷冻24小时才能上市，美国食品药品管理局则建议冷冻7天。
综合以上信息，可以归纳为：我们只能吃来源可靠、经过处理的深海鱼类的生鱼片，不吃淡水鱼类的生鱼片。
吃生鱼片真的安全吗，医学专家现场解析，快来看看吧
可以吃生鱼片，日本人就喜欢吃生鱼片，人家还长寿。但是注意生鱼片里面有很多微生物。所以要在吃的时候蘸芥末，这个很有必要，可以用芥末防微生物
吃淡水鱼生片会容易感染钩虫，咸水鱼则会卫生一些
可以上网查查钩虫的危害
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