电饼铛三相电不需要接零线。
三相设备一般不接零线，但是外壳一定要可靠的接地线，这一点很重要，因为那是保护人体安全和设备发生问题时及时跳闸，避免重大损失的发生。
三相电的基本原理和接线方式及其注意事项：
接电机的话，要通过断路器、接触器、保护器或者软启动、变频器等实现一次、保护控制，电机绕组接法见图片。
其他负载送出三相380V电源，通过零线可以提供220V电源，只接两相可以供出380V电源，根据负载需要进行选择。
接三相电时，由于有相序，有可能电机反转，这时任意调整其中两相即可。
1、其中的零线要连接到工作零线上，而不是保护零线。
2、380V电饼铛有温控装置，需要零线组成的220V电源。另外，380V电饼铛大多数也是星型接线，使用三个单相电的，所以必须连接工作零线的。
如图所示
只接零火线就好，地线不用过漏保
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