酵母粉和面能放盐吗

不能放盐。

准备原料：中筋面粉（普通面粉）500克、温水260-280克、白糖10克、酵母4克、无铝泡打粉（可不放）2克    

1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。

2、将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。

3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时

4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。完成。

　　可以放盐。和面时加入少许盐,能提高面筋质量。
　　食材
　　主料：面粉500g
　　辅料：酵母粉、盐、清水适量
　　方法/步骤
　　第一步，把适量的面放到盆里。
　　第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
　　水温与体温差不多就可以。
　　第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
　　第四步，准备温水，温水内加少量盐，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
　　第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
　　第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
　　中间可以打开看看，面粉中间形成蜂窝状，那就代表面发酵好了。

和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。怎样和面才能解决干面结团的问题。　
专家们解释说，干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮。

不用放盐。