农历三月三为什么要用地米菜煮鸡蛋吃？有什么意义？

农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。

可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

农历三月三自诗经中的诗歌也有记载，常有一对男女在此日踏青出游;汉乐府诗歌也有很多表现;唐朝诗圣杜甫的《丽人行》也有如此诗句:三月三日天气新，长安水边多丽人。

老百姓将多情人的浮浪叫做寻花问柳，即源于此。今天我们虽然已看不到古人的定情物和结情的场面，但是却有着无数的情诗和情歌，足以让我们享用不尽。另外，在一些少数民族中间，至今还保留着三月三赛歌会的习俗。云南的少数民族，在农历三月三这一天，许许多多的靓男少女成群结队对歌定情，互赠信物，幽会密林深处，这场面和欧美国家的情人节仅有着异曲同工之妙。

民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。源于一个美丽的传说：三国时期，名医华佗有天采药时偶遇大雨，便在一老者家中避雨。见老者头痛头晕，痛苦难堪，华佗便替老者诊断，并在老者园内采来一把荠菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。

老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开之后，人们便纷纷效仿。因华佗给老者治病的日期是三月初三，于是，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，并形成了一种风俗。

地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋富含蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，既是应时鲜味又很健康营养。地米菜，地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

小时候,家里每到这个时候都煮这个吃.
农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

我听大人说三月三，鬼下山，吃地菜煮鸡蛋能够驱邪祈福保平安！而且要对着水缸吃或者站在靠近水的地方吃。

治了老人的病，其它人也效仿