把隔夜饭先尽量打松些，放冰箱冰冻室冻半小时后取出，放比炒菜的油略多些，将蛋液滑散后，倒入米饭，不停用锅铲拍散，这样的饭就是一粒一粒的。
我有一个窍门，就是加点酱油，这样炒出来的饭不仅粒粒分明，还很弹牙
可以用锅铲在炒的过程中拍打几下就好了。
你是不是用铲子压米饭了？
