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如何用酵母发酵做面包?

2025-02-25 11:45:01

推荐回答（4个）

回答1：

需要提前准备好的材料包括：面包粉 230克、全麦粉 180克、酵母 4克、白糖 25克、鸡蛋 2个、食盐 2克、黄油 40克、吉士粉 5克。

1、将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋混合。

2、慢慢的加入温水开始揉面，一开始面团很粘，待揉到出筋膜后自然就不粘手了。

3、揉到面团能拉出筋膜。

4、加入黄油，继续揉均匀。

5、把揉好的面团整理好，放进深盆内进行发酵，发至是原来的2倍大。

6、把发酵好的面团进行排气，再分成三份均匀的小面团，蒙上保鲜膜松驰10-15分钟。

7、把醒好的面团来回滚动搓圆，保持间距的码放烤盘上。

8、把全部整形好的面包胚蒙上保鲜膜二次发酵后，涂上蛋液。

9、待烤箱预热至180度，上下火，180度烤至表面上色。

10、烤好取出，完成。

回答2：

做面包放酵母的顺序很重要!
最先要盆里放水和鸡蛋糖盐油等等，然后放面粉，最后在撒上酵母，千万别拿开水做面包哦！冬天可以适当用点温水，方便发酵。所有的东西按顺序放进去之后就可以搅拌啦~
面团和好之后，把面团取出，砧板上撒点面粉（防止面团粘在板上），把面团压扁，在上面撒上准备好的馅料，涂匀，然后再卷起来，小心点别让馅料漏出来。最后再把面团放回面包机，让它慢慢发酵就OK。

回答3：

原料：
A)360克高筋面粉（或面包粉）、1/2小勺盐、1个鸡蛋
B)2大勺糖、2小勺马利干酵母、 225克牛奶（如果一袋牛奶不够225克，可用水补足）
C)黄油52克
做法：
1）糖＋酵母放入一个中碗，将牛奶温热至40度左右后倒入，稍稍搅拌一下。
2）面粉过筛＋盐＋鸡蛋放入一个大碗中
3）将已经发酵充分的（1）分几次倒入（2）中搅拌，揉压。
4）分几次放入黄油，继续揉啊揉啊揉啊揉，在这个过程中，会有一个阶段面比较粘手，不要担心哦，坚持下去，一会就光滑了。
5）将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方醒发，等待第一次变胖。（如果是30多度的温度，大概每发胖一次，需要1个小时左右吧）
6）变胖后，强行给它减肥（用手将面团中的空气挤压出去。）再次放在温暖的地方，等待它第二次变胖。
7）第二次强行减肥之后，面团就可以用了。你可以发挥你的想象力，把它摧残成任何造型。放置温暖的地方，等待第三次变胖之后，就可以放进烤箱里烘烤了。

回答4：

如何用酵母发酵做面包?咤棘

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