1。黄原胶不怎么好用，当然要看你具体用在哪里，过量会产生胶状，产品形态不漂亮，流动性差；
2。很多说明都说跟盐、味精或者其他不容于水的固体粉末1：10的比例混合使用，缓慢加入。其实就我实际使用看，盐等的颗粒太大，根本起不到分散的作用，最有效的还是要靠乳化泵。
羧甲基纤维素钠就是遇水溶解。
黄原胶在软饮料应用较广，具有良好的增稠性和假塑性、良好的分散作用、乳化稳定作用和悬浮能力，在巴氏杀菌中具有很好的稳定性，并且与其他增稠剂和乳化剂有很好的兼容性。羧甲基纤维素钠是一种遇水溶解的物质。
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