在清明前曝晒4－5天。为防止红枣发黑，可在枣上遮一层篾席，或以通风阴凉处摊晾几天。待晾透且放入缸内，放入桶内盖好。或用30－40克盐炒后研成粉末，分层撒到500克红枣上，然后封好，皮色由红变黑；高温、潮湿易使红枣出浆，且易生虫发霉红枣怕风吹、怕高温和潮湿，加盖木盖，或者拌草木灰。保存方法是。
受风后易干缩，红枣就不会生虫
晒红枣干。但是没有冰箱，能存放的时间也是有限的。可以考虑用真空袋，在网上有得买，晒干的红枣放真空袋里可以存放时间应该可以半年以上的。
还有就是可以适当洒点盐，要经常翻动我家是种红枣的所以总结了以下方法。
：1放在阴凉干燥的地方，2放冷库里3放在枣芭里4放在温度低的地方不易起虫子
新鲜红枣怎么保存最好
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