这个得找师傅学，我讲了你也不明白。 我的步骤是 先抬排骨然后分三个部位下，后腿 五花厅埋斗肉扮磨 前腿 。下五花肉上的肥液和肉，剔前腿的骨头，然后下后腿的猪脚，在剔后腿的骨头。 然后就是划肉。你明白不？
我好像在哪见过。好像是新浪薤膂博客。有具体的图。
我看到这些，真想回到金锣去车间杀猪
