如果你爱健康，讲卫生，当然不要吃头了，还有身体里的肠也不要吃，处理虾的时候，连头带肠拔出来，洗干净剖开再烹饪。
听说过“白灼虾”吗？就是清水把虾煮熟，吃的时候把虾头去掉，沾调味料吃的。这样实际上不怎么好吃，但是烹饪省事，吹虚如何的好。把处理虾头虾脑虾肠的功夫都留给顾客。实际上吃起来真够恶心，要知道，养殖的人还把粪便当饲料啊！
至于把虾油炸或高温处理，看你吃的时候怎么吃了，我建议虾头最好不吃。炸过之后，肠到已经跟肉粘一起分不开了，吃起来也没什么异样的！
补钙。。。。但这个钙不太好吸收。
因为不是离子钙。
同时虾壳中还含有钾等微量元素。
虾头含有大量的蛋白质,营养丰富,但我还是建议您不要吃虾头。由于污染问题严重,而虾的头部血管密集,体内的有害物质主要是通过血液来流通,从而聚集在头部的毒素比较多。
吃虾头弊大于利，吃虾壳反之
最好不吃！因为虾的腮就在头部，里面有很多脏东西，吃了对身体有害。
可以吃。太是龙虾的头是不可以吃的。内含有害物质
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