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生蚝可以吃死的吗？急！

生蚝可以吃死的吗？怎么分辨生蚝是死的还是活的

2024-11-18 20:24:04

推荐回答（5个）

回答1：

死的时间长的生蚝不可以吃死的。

如果是刚死的生蚝实施是可以食用的，但是如果死得太久的话容易变质，而且有味道绝对不能够食用，因为如果食用这些物质不仅不利于你的健康，还可能会给你带来更多的疾病。

不过根据食材的新鲜度，扇贝都能吃冰冻的，生蚝只要没变质，死的也能吃你可以先闻一下有没有异味死的最好不要生吃，弄熟了再吃，可以烤，也可以清蒸。

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生蚝食用说明:

牡蛎剥壳机不仅可以通过称重和闻气味来判断牡蛎是否新鲜。新鲜牡蛎应该有紧密的外壳，有一定程度的丰满和新鲜的海水香气。

打开盖子后的情况更直观。如果牡蛎肉明显变色，看起来干燥甚至皱巴巴的，那绝对不好。牡蛎肉饱满，香气清新，富含海水是最基本的判断标准。

生牡蛎本质上是冷的。当与生牡蛎配对时，它们就像吃螃蟹一样。最好喝点能让你暖和起来的酒。轻香槟、白葡萄酒和干爽的鸡尾酒都很好。它们还能去除生牡蛎口腔和呼吸道中残留的鱼腥味。如果你不能喝，你可以喝一些起泡的饮料，如补药水和苏打水，这也可以避免或减轻肠胃不适。

参考资料来源：人民网-饮食健康：关于生蚝你该知道的8件事情

回答2：

最好不要食用，吃污染的海鲜或死海鲜可能会导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。

而且，贝类一旦死去会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意。

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如果生蚝是开蚝肉出来，就要看生蚝的蚝裙是否会微微卷起来，卷起来的就比较新鲜，如果是软塌塌的就不是很新鲜了，要是它经过几天冰冻，也可能会软塌塌的。同时，也要闻一闻有没有异味。

另外，吃海鲜还要注意，一是不要与水果同吃。吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

最好间隔两小时以上再吃。二是不要同饮啤酒。海鲜在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

一些习惯“打包”的市民，无论生蚝是否高温彻底烹熟，放置冷藏后，再食时也要确保煮熟。并且“打包”的海鲜，最好一天内吃完不要放太久。

参考资料来源：人民网-广州7人疑食生蚝上吐下泻业者称烧烤多用死蚝

回答3：

死的生蚝不可以吃。

吃夜市，烤生蚝几乎每桌必点，蒜蓉、豉汁、辣酱，吃法也颇多。但很多人只注重口味，忽略了新鲜度。

正常情况下，如果是新鲜生蚝，烤好后肉是附着在壳上的，很难分开，但夜市中的很多烤生蚝的肉和壳虽然在一起，但是根本就没有连在一起，用筷子轻轻一挑就分开了，这种情况很大程度上是用“组装”生蚝烤制的。

很多小摊惯用做法是，将吃完的生蚝壳回收，在做生蚝时，把冰鲜或死生蚝肉放在壳里烤，然后再卖给消费者，也被称作“组装海鲜”。

冰鲜生蚝如果解冻后马上烹饪，口感上不及新鲜生蚝，而对健康和食用安全来说没有太大影响，但对大排档来说，生蚝得提前解冻，方便加工，因此，很可能在这个过程中被微生物污染。而大家都知道，吃污染的海鲜或死海鲜可能会导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。

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生蚝的好处

生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美，被誉为“海底牛奶”。。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，是真正的含锌大王。此外，还富含维生素及矿物质，而脂肪含量却很低。而且，生蚝中含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体免疫功能，辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。

参考资料来源：人民网-国家高级烹调师教你三招辨别新鲜生蚝

回答4：

带壳的那种鲜活的生蚝，开壳拿蚝肉出来死掉的可以吃（人为弄死的）；
带壳人还没有弄死它的，它就已经死掉的话，就不能吃了；
鲜活的生蚝它的蚝壳是密封的，死掉的生蚝蚝壳口会裂开来，有异味；
如果生蚝是开蚝肉出来的话，就要看生蚝的蚝裙是否会微微卷起来，卷起来的话就比较新鲜，如果是软哒哒的就不是很新鲜了，要是它经过几天冰鲜的话，也可能会软哒哒的，最重要是要闻闻有没有异味了。。。。

回答5：

看情况而定。

生蚝属于海鲜，中国工程院院士、我国著名海水鱼类养殖学家雷霁霖表示，作为海鲜类食品，当然是新鲜的营养最高，但是也允许一定的冷冻保鲜。

“不过在这个保鲜过程中，就要看保鲜的时间和流程，如果已经腐烂变质的海鲜经冷冻保鲜，那么再被食用肯定对人体有害。”雷院士强调说。