生蚝可以吃死的吗？急！

死的时间长的生蚝不可以吃死的。

如果是刚死的生蚝实施是可以食用的，但是如果死得太久的话容易变质，而且有味道绝对不能够食用，因为如果食用这些物质不仅不利于你的健康，还可能会给你带来更多的疾病。

不过根据食材的新鲜度，扇贝都能吃冰冻的，生蚝只要没变质，死的也能吃 你可以先闻一下有没有异味死的最好不要生吃，弄熟了再吃，可以烤，也可以清蒸。

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生蚝食用说明:

牡蛎剥壳机不仅可以通过称重和闻气味来判断牡蛎是否新鲜。新鲜牡蛎应该有紧密的外壳，有一定程度的丰满和新鲜的海水香气。

打开盖子后的情况更直观。如果牡蛎肉明显变色，看起来干燥甚至皱巴巴的，那绝对不好。牡蛎肉饱满，香气清新，富含海水是最基本的判断标准。

生牡蛎本质上是冷的。当与生牡蛎配对时，它们就像吃螃蟹一样。最好喝点能让你暖和起来的酒。轻香槟、白葡萄酒和干爽的鸡尾酒都很好。它们还能去除生牡蛎口腔和呼吸道中残留的鱼腥味。如果你不能喝，你可以喝一些起泡的饮料，如补药水和苏打水，这也可以避免或减轻肠胃不适。

参考资料来源：人民网-饮食健康：关于生蚝你该知道的8件事情

最好不要食用，吃污染的海鲜或死海鲜可能会导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。

而且，贝类一旦死去会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意。

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如果生蚝是开蚝肉出来，就要看生蚝的蚝裙是否会微微卷起来，卷起来的就比较新鲜，如果是软塌塌的就不是很新鲜了，要是它经过几天冰冻，也可能会软塌塌的。同时，也要闻一闻有没有异味。

另外，吃海鲜还要注意，一是不要与水果同吃。吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

最好间隔两小时以上再吃。二是不要同饮啤酒。海鲜在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

一些习惯“打包”的市民，无论生蚝是否高温彻底烹熟，放置冷藏后，再食时也要确保煮熟。并且“打包”的海鲜，最好一天内吃完不要放太久。

参考资料来源：人民网-广州7人疑食生蚝上吐下泻业者称烧烤多用死蚝

死的生蚝不可以吃。

吃夜市，烤生蚝几乎每桌必点，蒜蓉、豉汁、辣酱，吃法也颇多。但很多人只注重口味，忽略了新鲜度。

正常情况下，如果是新鲜生蚝，烤好后肉是附着在壳上的，很难分开，但夜市中的很多烤生蚝的肉和壳虽然在一起，但是根本就没有连在一起，用筷子轻轻一挑就分开了，这种情况很大程度上是用“组装”生蚝烤制的。

很多小摊惯用做法是，将吃完的生蚝壳回收，在做生蚝时，把冰鲜或死生蚝肉放在壳里烤，然后再卖给消费者，也被称作“组装海鲜”。

冰鲜生蚝如果解冻后马上烹饪，口感上不及新鲜生蚝，而对健康和食用安全来说没有太大影响，但对大排档来说，生蚝得提前解冻，方便加工，因此，很可能在这个过程中被微生物污染。而大家都知道，吃污染的海鲜或死海鲜可能会导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。

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生蚝的好处

生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美，被誉为“海底牛奶”。。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，是真正的含锌大王。此外，还富含维生素及矿物质，而脂肪含量却很低。而且，生蚝中含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体免疫功能，辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。

参考资料来源：人民网-国家高级烹调师教你三招辨别新鲜生蚝

带壳的那种鲜活的生蚝，开壳拿蚝肉出来死掉的可以吃（人为弄死的）；
带壳人还没有弄死它的，它就已经死掉的话，就不能吃了；
鲜活的生蚝它的蚝壳是密封的，死掉的生蚝蚝壳口会裂开来，有异味；
如果生蚝是开蚝肉出来的话，就要看生蚝的蚝裙是否会微微卷起来，卷起来的话就比较新鲜，如果是软哒哒的就不是很新鲜了，要是它经过几天冰鲜的话，也可能会软哒哒的，最重要是要闻闻有没有异味了。。。。

看情况而定。

生蚝属于海鲜，中国工程院院士、我国著名海水鱼类养殖学家雷霁霖表示，作为海鲜类食品，当然是新鲜的营养最高，但是也允许一定的冷冻保鲜。

“不过在这个保鲜过程中，就要看保鲜的时间和流程，如果已经腐烂变质的海鲜经冷冻保鲜，那么再被食用肯定对人体有害。”雷院士强调说。

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吃生蚝须知：

生蚝开壳师都能仅仅通过掂掂重量和闻闻气味就能判断生蚝的是否新鲜。一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。

开盖后的状况则更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团一定不好。蚝肉丰满，香气新鲜，饱含海水是最基本的判断标准。

生蚝性寒，搭配生蚝的时候像吃蟹一样，最好喝一些能让自己暖起来的酒，清淡的香槟、白葡萄酒，和干烈型的鸡尾酒都不错，还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。如果不能喝酒，可以喝一些汤力水、苏打水等含气泡的饮料，也能避免或缓解肠胃的不适。

参考资料来源：

人民网-饮食健康：关于生蚝你该知道的8件事情

人民网-记者暗访烧烤摊点：难觅鲜生蚝 冷藏环节有隐患