豆浆有什么营养？

豆浆营养丰富。豆浆不含胆固醇，而蛋白质的含量却较高，是极易被人体吸收的优质蛋白质。豆浆含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子，大豆皂甙具有抗菌作用，能够吸收胆酸，抑制体内脂肪过氧化，促进胆固醇代谢，同时具有延缓衰老的作用。此外，豆浆含有十几种矿物质，还含有胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12和尼克酸、维生素E等，这些物质对维持人体的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等病人有一定的保健作用，长期饮用有增强免疫力等功效。
豆浆尤其对女性有好处。因为鲜豆浆中除含有丰富营养物质外，还有植物雌激素、皂甙、异黄酮、卵磷脂等稀有物质。这些物质可改善潮热、疲劳、晕眩、焦虑、心悸失眠、骨质疏松等更年期症状，是天然的雌激素补充剂。不过豆浆对雌激素的补充作用不是短期内就能体现出来的，故需要长期坚持饮用。豆浆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、植物皂甙、异黄酮。乳腺癌是女性常见多发的恶性肿瘤，女性应当多吃豆制食品代之以肉类食品。

　豆浆是北京小吃中的传统早点食品之一，很受消费者欢迎。所以有诗云：“云英不必捣元霜，应感淮南菽北香。食罢一瓯真如醉，醍醐何异饮琼浆。”还注说：“豆腐浆为植物之补品，成分几同于牛奶，清晨多喜食。”清代《燕台竹枝词》也有甜浆粥诗说：“豆粉为糜腻似胶，晓添活火细煎熬。蔗香搅入甘香发，润胃无烦下浊醪。”
　　这两首诗写得入神贴切。指出豆浆是公元前2世纪淮南王刘安创制，用黄豆磨制的水浆。喝一碗这样的浆水，似饮了天上的琼浆玉液，能润胃，无烦恼，下浊气。现代科学证明豆浆含植物蛋白质和较多的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，是理想的保健食品，但目前市场供应的豆浆大都是用豆粉加水熬制的，并无云英般的透明，显得粗糟且有渣，口感欠佳，用黄豆泡制现磨的鲜浆，限于场地等条件，已不多见，因此有条件的地方，应尽量恢复鲜豆浆的供应。

女人喝豆浆的好处:
　　女人喝豆浆的好处非常多。
　　祖国医学认为豆浆性质平和，有补虚润燥、
清肺化痰
之功；女人喝豆浆好处多，春秋饮豆浆，
滋阴润燥
，调和阴阳；夏饮豆浆，消热
防暑
，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
　　豆浆含有丰富的
植物蛋白
，磷脂，
维生素B1
、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，因此豆浆有防治高血脂、高血压、动肪硬化、
缺铁性贫血
、气喘的作用。
　　女人多贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。中老年女人喝豆浆，可
调节内分泌
、延缓衰老；青年女性喝豆浆，则美白养颜淡化
暗疮
。
　　研究认为，
女性衰老
和雌激素减少有关，而豆浆中的
大豆异黄酮
、
大豆蛋白
、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害
女性健康
的癌症如
子宫癌
、乳腺癌等。
　　对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的
植物雌激素
“
黄豆苷原
”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，
美容养颜
。
　　男人喝豆浆的好处:
　　豆浆含铁是牛奶的6倍，含蛋白质也比牛奶高，且在人体内的吸收率可达到85%。很多男性认为，豆浆中含植物性雌激素——大豆异黄酮，因此略微心有
芥蒂
。其实，男人喝豆浆可是好处多多的，能预防
前列腺癌
的发生。
　　大豆异黄酮在人体中的作用机理是，取代人体内源性雌激素在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险，如乳腺癌。
　　而男性体内也存在
雌激素受体
，因此大豆异黄酮对男性同样是非常有益的，能够降低前列腺癌的发生。豆浆营养丰富，营养价值可以与牛奶媲美，男人喝非常有好处，尤其是对于中老年人，更有预防中风、维持心血管健康、改善肠道功能、保持
青春活力
的保健功效。

有蛋白质,脂肪,卵磷脂,胆碱,多种维生素,经常喝还可以治疗,气管炎

豆浆含有人体生长所需要的各种营养素。尤其是蛋白质可以增强人的体质。豆浆含有很多微量元素，如钾，镁，可以预防高血压。豆浆中的膳食纤维可以预防糖尿病。