1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
面粉都是一样的，只是工艺不同啊，毕竟人家是靠这手艺吃饭的。
没有什么不同，只不过做法不一样而已，我做过的
和面粉关系不是很大，你去 美食天下 网站上看一下就可以了，上面好多厨神教这个的，且非常详细+个人感觉容易操作。
那是煎蓬松後
用两只锅铲抓出来的
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