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笋干怎样做好吃

2025-02-04 18:05:39

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

笋干炒腊肠：

准备用料：水发笋干250g、腊肠1根、青椒1个、红椒30g、葱姜适量、盐适量、生抽10ml、鸡精少许、香油适量

1、笋干提前浸泡一夜。

2、然后把笋干放入锅中煮上10分钟左右。

3、煮好的笋干切段，腊肠切片，青红椒切片。

4、炒锅倒油爆香葱姜，放入腊肠。

5、炒至腊肠透明吐油。

6、加入笋干翻炒。

7、加入生抽，糖。

8、再加少许盐翻炒片刻。

9、最后放入青红椒片。

10、加少许鸡精。

11、淋入少许香油，翻炒均匀关火。

12、成品。

回答3：

推荐一份笋干烧肉

用料

精选带皮五花肉约500克笋干约100克姜片适量八角适量冰糖适量

生抽适量老抽适量料酒适量开水适量山楂适量（可选）

笋干烧肉的做法

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。
带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。
焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。
锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。
加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

回答4：

首先将笋干丢进水里，浸泡两天两夜。等到笋色呈白色或者是乳白色的时候，就可以拿去煮了。在浸泡笋干的时候，我们必须经常换水。
2

然后把蒜头剥好，锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头爆香。
3

接着把瘦肉切成肉片倒入锅中，翻炒三分钟。
4

然后把笋干切成薄片，倒入锅中翻炒五分钟。
5

接着往锅中加入适量的酱油，一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒两分钟。
6

然后往锅中加入适量的清水，开小火煮一个小时。
7

在煮笋干的过程当中，应该要用勺子不停的把汤汁浇淋在笋上面。这样做是为了能够让笋更好的入味。
8

等到锅中汤汁剩的差不多的时候，开大火收汁。

回答5：

笋干一般人群均可食用，尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
笋干其实就是我们常见的笋加工而成的，笋干可以炖鸡、烧肉、炖汤皆都可以。笋干炒腊肉，做法。
第一就是去合适大小的腊肉。第二步，锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。第三步，煮好的腊肉切片待用。第四步，笋干提前用水泡好。第五，青蒜，辣椒切好待用。第六，锅放到火上，然后加入油，炒一下干辣椒，然后将腊肉入锅煸炒一会儿。第七，加入笋干煸炒均匀。第八，加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。第九，加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。第十，美味的笋干炒腊肉出锅了。

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