卤汤加水加热水还是凉水

卤汤加水是需要加热水。

卤水的本质决不是香料的比例，虽然添加香料对味觉很重要，但在卤水生产中很难取得好的效果。由于底层汤的味道在盐水生产中很重，所以不能通过添加大量香料或调味品来解决。为了制作第一卤水汤，可以达到很好的效果。通常需要使用各种配料来制作底汤，以弥补成品的味道问题，而不用陈汤。虽然调味品的使用和用量是非常神秘的，但英雄哥经常即使是确切的配方也不能制造味道，因为味道不仅取决于调味料配方，而且还受到各种综合应用的影响。


2、盐度转换，俗话说：盐是百味之王，为了实现咸味、香料、鲜味的充分融合，当卤水制成时，盐的比例约为1.6%～1.8%，保证食材摄入足够的盐，这个比率是相对固定的。所以问题是我们在实际的卤水操作中不添加一种盐，我们需要添加很多调味品。

卤汤最好是加热水，这样的话汤唯基本不会变化多大，要是加凉水在烧开这个要味道什么的要差一些了。

卤汤加水应该加热水。从食材清单来看，卤汤加热水可以保证食材摄入足够的盐，盐的比例约为1.6%～1.8%。从制作步骤来看，卤汤加热水便于烧开，同时可以避免卤汤坏掉。制作卤汤时，把卤汤放入锅内，加开水同时烧开，出锅后冷却放凉，再放冰箱里储存，这样操作卤汤就不容易坏。

加热水热水更好一些