煮绿豆汤是用热水还是凉水才能熟的快些？

煮绿豆汤怎样熟的快些：

1、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆/绿豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆/绿豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆/绿豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

2、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆/绿豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆/绿豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆/绿豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆/绿豆煮开花。

3、提前浸泡法

在准备煮红豆/绿豆的前一天晚上，将红豆/绿豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆/绿豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆/绿豆很快就会被煮烂，用高压锅煮更快。

充分浸泡过的红豆/绿豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂，超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆/绿豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润，打算做豆沙的最好不要这样煮。

绿豆汤是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

绿豆汤是夏天家家常备的饮品，但是煮绿豆汤用的时间比较久，有没有煮绿豆汤快熟的方法呢？下面小编就告诉你怎么煮绿豆汤熟的快，绿豆汤的快速煮法有哪些。

　　绿豆汤的快速煮法（全程30~40分钟）

　　1.将绿豆洗净倒入锅中，绿豆的量能平铺锅底就好；

　　2.加入开水至没过绿豆2公分；

　　3.大火煮至水分几乎煮干（注意防止粘锅）；

　　4.加入大量的开水（加多少水看个人喜好，有的人喜欢绿豆比例多些，有的人喜欢汤多些），中火煮7-10分钟；

　　5.加入冰糖（多少也看个人喜好），中火或小火再煮7-10分钟即可。

　　怎么煮绿豆汤熟的快 其他方法

　　通常，家庭烧煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法：

　　1、将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

　　2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

　　6、先把绿豆淘洗干净，沥干水分。锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸），用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

通常，家庭烧煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法：

　　1、将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

　　2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

　　6、先把绿豆淘洗干净，沥干水分。锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸），用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

当然是开水煮熟得快！而且开水煮绿豆，汤才会绿，冷水煮会发红。

快煮绿豆汤法
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食