1、价位是否符合周围的消费群体。
2、你做这个菜系是否调查了市场，消费群是否接受这样的口味。
3、厨师炒的菜菜是不是真的好吃？
4、有时不光是菜的问题，你们厅面的服务好不好，有没有了解来过的顾客的意见。
5、目前建议与来的客人多聊聊，也许你的灵感就有了。
你应该先推出自己的主打菜.举行一些酬宾活动.也可以做一些装修合特色菜来吸引顾客.你也应该考虑下出师的手艺问题
你要考虑更换菜系，或许你现在的菜系大家不喜欢，只有符合当地市场的需求，你的生意才会好起来，以前那家生意好是有它的原因的，你可以换个角度看待问题
最好换个厨师 证明他们不喜欢吃天津菜 你开下去不还是亏啊
应该是口味的问题！换个川菜师傅看看！
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