面条（或面片）能充饥也有营养，但相对而言面汤的营养价值更高。
面汤可以帮助消化、助益脾胃、减少积食、提高食欲。现代观点分析，煮面条、水饺等的汤水含有淀粉、糊精和诸多的消化酶，吃面喝汤的确有助消化，所以“原汤化原食”是应当提倡的。
相对而言面汤的营养价值更高。
1、面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物，同时也可以助益脾胃、减少积食、提高食欲，所以应当提倡“原汤化原食”；
2、喝原汤还有一定的补充作用，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。
面汤
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