三文鱼如何处理可生食

材料

主料：三文鱼200公克，蒜末少许，洋葱末1大匙，蘑菇片少许，黄油1大匙，雀巢淡奶油4大匙，芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙，太太乐美美椒少许，白团罩棚塌则葡萄酒2大匙。

做法

1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

3.放入三文鱼，淋上白闷竖葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

鲜鱼从海中捕获立即去皮后速冻至零下38摄氏度十个小时以上。避免干净污染，一般就很安全卫生了。

生吃三文鱼：
1. 把三纹鱼洗干净，切成薄片。放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥末（绿核裂色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
2. 响铃三文鱼的制作方法：　　
原料：挪威三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。　　
制作方法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的挪肢巧威三文鱼片改饥闭。　　
吃法：将薯片、挪威三文鱼等一同入口而食。
用广东泡菜来拌挪威三文鱼可以提高挪威三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与挪威三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。　　
3.酿皮挪威三文鱼的制作方法：　　
原料：挪威三文鱼、酿皮(凉粉皮) 　　
调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。　
制作方法：将挪威三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝;再用挪威三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。　　吃法：挪威三文鱼卷蘸酱而食。