香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗

很不明白啊

2024-12-03 15:40:56

推荐回答（5个）

回答1：

亚硝酸钠是防腐剂，使用这种工业盐腌渍的肉不仅口感好，颜色也好看一些，更为重要的是可以大大缩短加工时间.我们都知道亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。
所以国家对食品加工添加防腐剂和色素是有严格要求的，亚硝酸钠可以添加，但有严格的标准,正常情况下应严格控制在30毫克以下,少量实用对人体无害

回答2：

亚硝酸钠SodiumNitrite也作为食品的增色剂，用于肉类食品。但是由于其致癌性，不允许超标使用

看看下面的数据

肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2mg／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。

明白?

所以要少吃~

回答3：

亚硝酸钠是一种防腐剂容易导致癌症所以那种东西要尽量少吃方便面中也有亚硝酸钠极少量的亚硝酸钠在体内不足以诱发致癌因子但是积多了就激发致癌因子导致癌症

回答4：

亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要用于肉类的发色，能改善颜色和风味，但是食用较多时会中毒，一般的食物中都是严格控制的，可以放心食用。

回答5：

相当于一种食品添加剂，不是书中所讲工业盐的那个用途。虽说有毒，但量小是没什么大事的