做臊子面都要什么菜

胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。

臊子面的做法，准备材料：

土豆：2个、干香菇：5朵、木耳：1小把、胡萝卜：半根、猪肉：200克、尖椒：1根、面条：500克、姜末：适量、葱花：适量、料酒：半勺、生抽：2勺、蚝油：1勺、盐：适量。

1、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。干香菇泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。

2、把猪肉洗净剁成肉馅备用。

3、起锅放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。

4、起锅放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。

5、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

6、倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。

7、起锅倒入适量的清水，放入面条煮熟后捞出备用

8、把煮好的面条和馅料放在同一个容器里拌匀即可

1 1·准备：将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、黑木耳、五花肉切成丁状；豆腐丁稍微煎一下。 2 2·炒臊子：锅中放油烧热，放五花肉丁炒香出油后，将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆放入，翻炒，加盐、生抽、桂皮一片、八角两粒、香叶一片，加水（高出食材一厘米）盖盖焖煮。十分钟后，夹出香叶，再煮十分钟，放黑木耳，继续煮五分钟，放入鸡精，撒上香菜，关火。取出八角、桂皮弃之。 3 3·将煮好的面放入大碗中，淋上一大勺臊子，撒上葱花。根据自己的口味添加陈醋、辣椒酱。拌匀即可。

猪肉馅：200克豆腐干：60克调料姜：10克香醋：45毫升酱油：15毫升料酒：30毫升白糖：10克食盐：5克花椒粉：10克小葱：少许芝麻：少许辣椒油：15毫升

臊子面