清炖猪蹄汤怎么做好吃窍门

清炖猪蹄汤怎么炖好吃步骤如下：
1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间
2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出
3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净
4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段
5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时
6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净
7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧!

　　清炖猪脚汤用料工具

　　主料：猪脚(1个)胡萝卜(1根)黑木耳(适量)生姜片(适量)香葱碎(适量)辅料盐(适量)黄酒(适量)

　　厨具： 煮锅分类常见菜式汤羹咸鲜炖数小时简单难度

　　清炖猪脚汤的做法:


　　1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。


　　2.冷水下锅焯水。水开后略煮。


　　3.捞起清洗干净，沥干水分。


　　4.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。


　　5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。


　　6.炖至猪脚软烂。


　　7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。


　　8.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。


　　9.成品图。

　　小窍门：

　　1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味

　　

手把手教您怎样做清炖猪蹄 软糯更好吃

1、菜市场买来的新鲜猪蹄，用小刀刮干净残留的毛，洗净，切成小块备用。（也可让商家提前处理切成块，回家清洗即可）

2、猪蹄凉水下锅，加入姜片，葱丝，少许料酒。开火煮至沸腾，血沫煮出后，关火，将猪蹄捞出，洗净表面的血沫，沥干水分。

3、电压力锅或者高压锅备好，将猪蹄倒入锅中，加入适量水，取适量盐、花椒、草果、姜片、葱段打结放入锅中。也可放入提前泡发好的黄豆，依个人口味添加。

猪蹄洗净入锅

4、电压力锅调至闷炖模式，炖煮时间为45-60分钟。喜欢软糯一点的朋友可以控制闷炖时间在60分钟左右为宜，时间过久的话也会影响口感。

注意事项：

1、猪蹄一定要提前焯水，去除血沫，否则会导致炖煮的汤色不够洁白。

2、无论使用电压力锅还是普通压力锅，一定要注意密封圈是否正确安装到位，密封圈可正常使用，否则需要更换密封圈。

3、煮好后一定要等锅内的蒸汽全部排出后方可开锅。