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腌咸鸡蛋十斤鸡蛋放多少盐？

2025-03-01 15:23:05

推荐回答（5个）

回答1：

根据生活经验，腌咸鸡蛋十斤鸡蛋放1斤盐。

腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质。并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况。其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒。醋是可以进行杀菌作用的，而黄酒可以去除鸡蛋的腥味。一般是十斤水配一斤的食盐腌制。

拓展资料：

下面简单介绍一种腌鸡蛋的方法：

1、我用的是62度的，你也可以用度数再高的白酒。

2、鸡蛋洗干净，晾干水分。

3、一个小碗倒白酒，一个小碗倒盐。

4、鸡蛋在白酒中滚一圈。

5、均匀的裹上一层食盐。

6、用保鲜膜包好，我用的保鲜膜是30公分的，宽点好包。

7、放入密封的容器里。

8、放到不被太阳直射的地方，一个月就能出油，但是要想油多，就再多等几天，冬天天气温度低，可以先在太阳底下晒半小时，不要暴晒，再延长几天腌制期，然后就能吃到满口留香的咸鸡蛋了；基本上一个月就出油了，如果吃着觉得合适了，就把保鲜膜去掉，因为蛋白已经咸了，去掉保鲜膜可以不再加深蛋白的咸度。

回答2：

十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。略加点白酒，出来咸鸡蛋都流油。水要凉白开，鸡蛋不爱坏。

腌咸鸡蛋的步骤：原料鸡蛋盐白酒

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒；

2、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；

3、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；

4、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可；

回答3：

腌10斤鸡蛋需要约一斤食盐。

拓展————腌鸡蛋

1，含义：腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。

2，做法：

（1）黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

（2）饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

（3）面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

回答4：

1斤盐，略加点白酒，出来咸鸡蛋都流油。水要凉白开，鸡蛋不爱坏

回答5：

饱和，大概一斤吧，食盐有饱和度的，饱和了加再多都不会溶解了

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