想吃蓬松、鲜嫩、可口的鸡蛋，应该如何炒好吃？

我们经常可以在餐桌上看到鸡蛋的存在，水煮蛋，西红柿鸡蛋等都是以鸡蛋为原材料的。其实，我们做菜时只要仔细琢磨就可以琢磨出一些方法，使我们的菜更好吃。因为菜品不同，那我们采取的方法就应该有所变化，那我们有什么方法可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃呢？

首先，我们在搅拌鸡蛋时就应该注意方法了。我们在磕破鸡蛋时最好还是轻轻的，这样既可以减少食材的浪费，也使蛋清和蛋黄保持分离。在搅拌时，可以在碗中加入一些温水，一定要搅拌均匀，要不然炒出来的鸡蛋不仅会在口味上欠佳，外形上也是很丑的。

其次，在把鸡蛋倒入锅中时，要记得缓缓地倒入。不要把鸡蛋溅出来，这样会烫伤我们自己的。我们还可以在炒鸡蛋时加入些许酒，这样就可以起到调味的作用，这样炒出来的鸡蛋是什么美味的。同时，加入酒的好处是有定形的作用，这样的鸡蛋是蓬松的。

我们在磕鸡蛋时要小心一点，但是搅拌鸡蛋时最好还是用点力气。将搅拌的筷子尽可能地浸入鸡蛋中，最好是伸到碗底。在搅拌时，多用点力气，但是用力一定要均匀一点。你这时可以看看，鸡蛋中间有旋涡，力气用得还算是均匀的。你运动筷子时，当你观察到鸡蛋液要越出碗时，你就可以停止搅拌鸡蛋了。当你看到碗里的鸡蛋液上方有很多的泡沫，那你搅拌的鸡蛋就算是成功的。

可以放在锅里炒一下，然后再加一些水，这样炒出来的鸡蛋鲜嫩、可口，还好吃。

要想让炒出来的鸡蛋蓬松可口，就要在打蛋的时候充分的将蛋清和蛋白混合在一起。

首先，把油倒到锅里面去，热锅，然后下鸡蛋，充分使它受热即可。

鸡蛋搅拌的时候加一点温水，缓慢到入用小火炒。