用料
主料 椰汁200克 玉米淀粉20克
辅料 淡奶油100克 牛奶50克 椰蓉50克 吉利丁10克
调料 白糖20克 水10克[1]
操 作
1、先将所有原料称重量准备好，淀粉加水稀释，不要太多水，没有干粉即可。
2、将牛奶椰汁和白糖都倒入奶锅中小火轻轻搅动使白糖溶化。
3、倒入淀粉浆，一定要边倒边搅动。
4、再加入泡软的吉利丁片，搅动。
5、直到锅里的液体呈浆糊状，关火，全部过程一只要用小火，并且要不停地搅拌，以免起疙瘩。
6、等到椰浆不烫时倒入铺了保鲜膜的容器中，凉后盖上盖子放入冰箱冷藏直到完全凝固。
7、取出时只要拎着保鲜膜的四边就很方便的取出来了，轻轻地揭去保鲜膜，椰汁糕就取出来了。
8、修整四边切成小块，然后滚匀椰蓉就可以吃了。
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