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碳酸氢钠为什么可做发酵粉?
碳酸氢钠为什么可做发酵粉?
2024-11-19 17:45:09
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回答1:
碳酸氢钠并非可以做发酵粉,而是受热分解,可以生成二氧化碳气体,可以使面食蓬松,起到了发酵粉的作用。
2NaHCO3=Na2CO3+CO2↑+H2O
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