楼上说的没错，虽然糙了点，西餐以热菜为主，还有冷菜和西点。从发展的角度来说，热菜要更宽一点，热菜下面的助手更多 热菜厨师长影响也就更大点。我表哥原来是在饼房，后来去了热菜那边，他说还是热菜前途好一些
西餐可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴
学法式比较好的，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
菜肴中的原料成本价都很高、如牛排、羊腿、蜗牛、鹅肝、等
一楼就是个傻X。人家是问西餐厨房的岗位。
三大块，热房，冷房，饼房
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