麻辣鱼
主料：草鱼,黄瓜,米凉粉
辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
制作：
1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
栗子烧鸡
原料：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。
制作：
1. 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
注意：
鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透
烧鸭
原料： 烧鸭块（300克）、笋块（40克）、甜面酱（20克）、黄酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、鸡汤（1匙）、白糖（少许）、葱节（30克）
制作：
一、将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。 二、取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。
注意： 此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。[
徽香源品牌的符离集烧鸡是用十三种名贵的中草药录制而成。
配料:健壮活鸡、优质植物油、精盐、糖、味精、大茴、小茴、白芷、辛夷、肉桂、花椒、丁香、肉蔻、草果、砂仁、三萘、良姜、陈皮 徽香源品牌正宗符离集烧鸡入驻淘宝啦，促销不断，安徽地方特产,鸡有肉香，料有奇香，手有留香，口有余香，保证好吃的不得了！不知道地址的可以看我的资料。
馆子里的油都不行，麻辣鱼主要是麻椒和辣椒，
辣酱煸炒，煮好的鱼用热油一浇绝对好吃
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024