丝炒里脊肉的做法，土豆丝炒里脊肉怎么做好

2025-03-25 02:51:53

推荐回答（4个）

回答1：

土豆丝炒里脊肉的食材：

主料：　　土豆5个　　里脊150g 辅料：　　油适量　　盐适量　　生抽适量　　老抽适量　　姜粉适量　　花椒粉适量　　葱花适量

土豆丝炒里脊肉的做法图解步骤：

1.土豆切丝，用冷水过两次。

2.肉切丝，用以上作料拌匀。

3.锅里放油，放葱花。

4.放土豆丝。

5.放炒好的肉丝。

6.最后放盐。

小贴士：

大火快炒，我在炒的时候没有加水。

回答2：

主料
土豆

5个
里脊

150克
辅料
油

适量
盐

适量
生抽

适量
老抽

适量
姜粉

适量
花椒粉

适量
葱花

适量
步骤
1.土豆切丝，用冷水过两次。
2.肉切丝，用以上作料拌匀。
3.锅里放油，放葱花。
4.放土豆丝。
5.放炒好的肉丝。
6.最后放盐

回答3：

丝炒里脊肉，唇齿留香的美味
丝炒里脊肉，这道家常菜肴因其鲜嫩的肉丝和爽脆的土豆丝而备受喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的一道亮眼菜品。今天，就让我们一起踏上烹饪丝炒里脊肉的味蕾之旅吧！
选材与备料，美味的基石
一份美味的丝炒里脊肉，从选材开始。里脊肉要选择里脊部位，肉质才够鲜嫩。土豆丝则是这道菜的灵魂，土豆要选择淀粉含量较高的，切丝后口感才爽脆。还要准备好葱、姜、蒜、青椒等配料，为这道菜锦上添花。
腌制里脊，鲜嫩多汁的秘诀
里脊肉切丝后，用料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉等腌制15分钟左右。这一步至关重要，它能使里脊肉充分入味，口感更为鲜嫩多汁。腌制时间不宜过长，否则肉丝容易变老。
爆香葱姜蒜，唤醒味道的灵魂
锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香。这几味配料是爆炒类菜肴的灵魂，它们能激发出油脂的香味，为菜肴打下味觉基础。
下锅翻炒，鲜香四溢
腌制好的里脊肉丝下锅翻炒，火候要大，动作要迅速。翻炒至肉丝变色，加入土豆丝继续翻炒。土豆丝需要炒至断生，但不要炒得太软，保持一点脆度才是理想状态。
调味点睛，滋味升华
待土豆丝断生后，加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料翻炒均匀。可以根据个人口味调整调味料的用量。放入青椒丝翻炒片刻，增添色彩和营养。
出锅装盘，色香味俱全
丝炒里脊肉出锅装盘，热气腾腾，香气扑鼻。鲜嫩的里脊肉丝和爽脆的土豆丝交织在一起，让人垂涎欲滴。点缀上翠绿的青椒丝，色香味俱全，让人食欲大开。
烹饪小贴士，让美味更上一层楼
里脊肉切丝要顺纹切，这样口感才够嫩。
土豆丝切好后，可以放入清水中浸泡片刻，这样可以去除多余的淀粉，炒出来的土豆丝才不会粘连。
炒土豆丝时，油温要高，这样土豆丝才能快速断生，保持爽脆的口感。
调味料的用量要根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加点盐，喜欢甜一点的可以多加点糖。
丝炒里脊肉出锅后，可以撒上一些白芝麻或葱花，增添风味。
丝炒里脊肉，一道看似简单的家常菜肴，却蕴含着无限的美味。只要用心烹饪，就能做出令人赞不绝口的佳肴。愿这道丝炒里脊肉，为你的餐桌增添一份幸福与满足！

回答4：

食材
土豆5个
里脊150克
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
姜粉适量
花椒粉适量
葱花适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
土豆切丝，用冷水过两次。
2
肉切丝，用以上作料拌匀。
3
锅里放油，放葱花。
4
放土豆丝。
5
放炒好的肉丝。
6
最后放盐。