干木耳上有白的东西洗完能掉还能吃么

不可以吃。掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

辨别好木耳小妙招：

1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀，掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

4、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

5、水浸泡。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。

扩展资料：

黑木耳营养：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

参考资料来源：

百度百科-干木耳

人民网-五招辨别好木耳

木耳千万不能直接用清水洗，等于吃虫卵，教你一招，脏东西全跑光

不是腐烂~木耳上面的发白部分，是木耳采摘时气温高，透气不好产生的白膜~可以洗掉~腐烂的木耳会发红烂根部~一般如果黑木耳发霉，那就是已经受潮了。不知你的保存环境是否潮湿。如果只是表面一层。里面没有发生霉变。只要清洗掉白膜。仍然可以食用。用水泡开以后看，如果白毛掉了，木耳用手握一握有弹性，不烂，再闻闻看有没有异味，如果没有，那就放心吃吧。推荐楼主去淘宝“小农民的宝贝”店自产的椴木黑木耳无添加无污染！希望能够帮到您

可以吃不会影响健康不是有毒物质