含铬高的食物有哪些

1、铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。

2、铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。

良好来源有苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土豆、植物油和全麦。

3、一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。

铬有助于胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是血糖调节剂，可以预防糖尿病。大家在日常饮食中注意通过这些食物补充铬元素，特别是糖尿病患者，更加应该增加铬元素的摄入量。

扩展资料：

铬是人体必需的微量元素之一，最早是在18世纪末由法国化学家路易·沃奎林发现并命名的。它在体内糖代谢和脂代谢中起着特殊的作用。

但在100多年的时间里，这种矿物被认为是一种有害元素，甚至是一种致癌物质，它的使用仅限于印染、鞣制和化学制品等行业。直到1957年Schwarz和Mertz观察到铬在葡萄糖代谢中的作用，提出了葡萄糖耐量因子假说，并通过实验逐渐证实了Cr3＋是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子（GTF）的活性成分。

然后用大量的研究表明，老鼠和人：三价铬主要由GTF协同作用，增强胰岛素的作用，影响碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸代谢，影响动物的生长、繁殖，产品质量和压力阻力，抗病性，铬（Cr3， ＋）是一个必要的微量元素人和动物的身体的。

参考资料：百度百科-铬

参考资料：百度百科-酵母铬

铬主要存在于粗粮、绿叶蔬菜，海藻类、鱼虾、糙米等食品中含量丰富。从啤酒酵母中也可以摄取铬。另外，还可以通过啤酒酵母制成的含铬营养补充剂来专门补充。 含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。

含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。