家里的不粘锅底子划到了，还可以用来炒菜吗？

不粘锅是现代年轻人最喜欢的一种锅具，因为，他做饭起来比较的方便，做出来的味道也很好，最重要的是不会粘锅，并且清洗起来也十分的方便。那么，这种不粘锅涂层脱落有毒吗？不粘锅涂层脱落还能用吗？不粘锅使用久了，不粘锅涂层难免会出现脱落的现象，下面就一起来了解下不粘锅涂层。

【脱落涂层不足为虑】

首先，不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龙）。

这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温，根本不会被消化、吸收和富集，而是直接通过粪便排出。

其次，不粘器具涂层本身很薄，使用中的脱落量极少，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。

【烹饪难以分解涂层】

对于高分子涂层，主要的可能风险来自材质残留的或使用中释放的小分子物质。

很多人担心加热会让涂层分解释放有害物质，比如某些全氟化合物。

综合多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明，其在高温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不大。

例如分别用盐水和水煮沸2小时，或者用大豆油加热到280度也并未发现典型的全氟化合物分解溶出。

总体而言，不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，带有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的。

不粘锅涂层脱落还能用吗

有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。

不粘锅涂层脱落还能用吗？当你正常使用的时候，不用担心涂层剥落带来健康风险。常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦脱落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得很麻烦，所以说，我们在使用的时候还是小心一点为好。

【给你的建议】

首先，刚买来的不粘锅或有涂层的器具不必做特别处理，可以用清水洗一下，使用过程中避免高温干烧即可。

其次，不粘涂层并不适合用利器刮擦，因此不粘锅不要用金属锅铲，清洗的时候要使用海绵或软一点的抹布。

此外，不粘涂层的稳定性至少可以保持2年以上，即使有较多磨损，也并不会有特别的健康风险，你可以根据自己的喜（qián）好（bāo）选择继续使用或更换新锅。

如果是细小的划痕还是可以使用的，如果划痕比较大，肯定是不能使用的，炒菜加热锅面，涂层膜里的化学成分就会释放出来，容易引起中毒 。

可以用来炒菜。因为就算有划痕，也是可以继续使用的，只是会粘锅了，因为涂层被破坏了。

这时候不可以用来炒菜了，因为底部不沾涂层已经被划破了，因此很容易出现粘锅的情况。