新鲜生蚝买回来要怎么清洗处理，要去内脏吗

新鲜生蚝买回来先放进水池子，洗干净表面泥巴，然后用刀子撬开，取出肉放清水中洗净即可，不必取出内脏，可以做成_生蚝，做法如下：
准备材料：生蚝1500克、小白菜150克、洋葱50克、蒜15克、马苏里拉奶酪100克、食盐2克、黑胡椒粉少许
一、生蚝买回来放进水池子。
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二、用刷子刷干净泥巴。
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三、然后用工具撬开壳子将肉取出来。
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四、把取出的肉冲洗干净泡在冷水里。
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五、切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜。
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六、将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内。
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七、炒锅烧热加油放葱头丁煸炒。
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八、再放大蒜末煸炒。
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九、最后将小白菜放进去。
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十、翻炒几下加入盐。
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十一、加入黑胡椒粉。
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十二、然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面。
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十三、把生蚝肉摆在表面。
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十四、撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟。
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十五、取出即可食用。
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新鲜生蚝买回来先放进水池子，洗干净表面泥巴，然后用刀子撬开，取出肉放清水中洗净即可，不必取出内脏，可以做成焗生蚝，做法如下：

准备材料：生蚝1500克、小白菜150克、洋葱50克、蒜15克、马苏里拉奶酪100克、食盐2克、黑胡椒粉少许

一、生蚝买回来放进水池子。

二、用刷子刷干净泥巴。

三、然后用工具撬开壳子将肉取出来。

四、把取出的肉冲洗干净泡在冷水里。

五、切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜。

六、将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内。

七、炒锅烧热加油放葱头丁煸炒。

八、再放大蒜末煸炒。

九、最后将小白菜放进去。

十、翻炒几下加入盐。

十一、加入黑胡椒粉。

十二、然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面。

十三、把生蚝肉摆在表面。

十四、撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟。

十五、取出即可食用。

1.放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
　　2.带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
　　3.带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
　　4.用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
　　5.用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
　　6.用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
　　7.如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
　　8.也可以在购买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

　　9.牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。　接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
　　10.牡蛎干的清洗方法

　　先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了，这样加工好的牡蛎干无论怎么做都好吃。
　　11.先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了，这样加工好的牡蛎干无论怎么做都好吃。

生蚝需要去掉内脏吗？老厨师告诉你完美答案，以后不再纠结了