鸡肉炖土豆怎么做，家常一点的

原料：

鸡肉、土豆。

做法：

1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2、土豆去皮切1cm见方的小块

3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可

先把鸡肉洗净剁块,在锅里加水放进鸡肉煮开,然后把水倒掉再把鸡肉冲洗一下 ,重新在锅里盛上合适的水量,把姜和大香八角的加上放进鸡肉炖二十分钟加土豆,士豆熟了就可以加葱盐调味即可

主料
鸡肉 (600克)
辅料
土豆 (400克)
葱段 1 (10克)
姜片 1 (10克)
干辣椒 (少许)
葱段1 (10克)
姜片1 (10克)
厨具
无
分类
冬季食谱 咸鲜 炖 三刻钟 简单难度

将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

土豆洗干净，去皮，切块，备用。

热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。

炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
小窍门：
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。
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先炒鸡肉五成熟，再放土豆，水少加点，二十分钟好。