回家吃饭王洁实酸菜鱼
材料：鲈鱼 酸菜 泡椒 葱 姜 蒜 料酒 淀粉 胡椒粉 鸡精 盐 素油
做法：
1. 葱姜切丝，泡椒切开、酸菜切成段儿备用；
2. 将鲈鱼剔骨切片，剔骨时从鱼尾下刀，刀斜着贴住鱼骨往前推；
3. 将剔下的鲈鱼肉片成鱼片，注意薄厚适中；
4. 在鱼片中加入2勺料酒、淀粉、少许盐进行腌制；
5. 素油入锅，加入葱、姜、蒜和泡椒爆香，加酸菜煸炒后加热水煮开；
6. 在煮开的汤中加入整条鱼骨，煮约5-6分钟；
7. 将汤中的料全部盛出，而后在纯汤中下入鱼片，鱼片只需变白即可盛出；
8. 在汤中加入花椒粉、盐、鸡精调味；
9. 将热汤淋在盛出的鱼肉上；
10. 最后热油将蒜末煸至金黄，淋在酸菜鱼上即可。
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