（1）维生素在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症，分析表中的数据可知，食物E含维生素最多，多吃可防治坏血病．食物B中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症．
（2）蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．水、无机盐、维生素不能为人体提供能量．
分析表中的数据可知，食物B中糖类和食物D中糖类的含量较高，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解．
（3）由表中的数据可知，食物D中不含维生素A，长期以食物D作为主食易导致缺乏维生素A，易患夜盲症和皮肤粗糙等．
（4）蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，分析表中的数据可知，食物C中的蛋白质含量较多，且营养全面．
（5）维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长，分析表中的数据可知，食物A中含丰富的维生素D，食物B中不含维生素D，因此，食物A对小孩骨骼和牙齿发育比较有益．
（6）分析表中的数据可知，食物D中糖类比食物E中糖类的含量高，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解．因此，能够提供能量较多的是D食物．
故答案为：（1）E；B
（2）B；D；
（3）皮肤粗糙；
（4）含蛋白质较多；
（5）A；
（6）D．
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