各位高人，红烧肉怎么做？

1先把大块五花肉切3CM的块2过水3锅内加油加白沙糖熬糖色4下五花肉翻炒后加水5过油上色捞出备用6锅内加油要少然后下红烧酱加水下五花肉小火喂制至懒即可！！！杭州地区红烧肉，（一份量）去肥瘦均匀的五花肉8两，切成3厘米见方的小块，取生姜4--5片备用，锅上火入水1斤左右烧开，放入五花肉煮沸打去泡沫，倒出用清水冲洗干净沥干待用，锅上火烧热放油少许，下五花肉煸炒出油（若有多可倒出少许）下姜片翻炒出香味，下老抽2勺（约10克最好是海天草菇老抽），翻炒上色下黄酒4勺约20克，加水至肉平，放盐糖（依个人口味）烧开转小火加盖焖15---20分钟，调大火下味精鸡精少许，把汤汁尽量收拢（烧干）即可出锅装盘，上面可撒少许葱花。材料要‘五花肉’姜‘蒜’八角‘花椒’盐1.把带皮五花肉洗净后切成大块。2.炒锅做热后倒入食用油，放入八角、花椒爆香。(记住是热了)3.接着放入姜片和蒜翻炒几下，然后就放入肉块炒一会。4.加入自己喜欢的食材（糖，花椒）ps：楼主不喜欢就别放。5.水开后吧浮沫舀出去。6.盖锅盖，转小慢炖一或两小时小时。7.完了之后转中火，继续炖直至软了就ok拉注：因各地食用方法及习性不同，有可能会有所差误肉选五花为好，先切块，锅里坐油，记住少量，直接肉下锅，煸致肉出油微微变色，加酱油，比平时炒菜多一倍的盐，加热水盖过肉一倍，大火5分钟，加干红椒，不要切，整只的，改小火10致15分钟，要盖盖的，水烧得差不多时加一到两勺糖，水快干时就可以起锅了！自己网上搜索下就行了。。。

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